こんちゃ！
ばらちゃんです！
って・・・
当たり前ですが・・・
今日は昨日よりも痛みがましです
でも、これに調子こいて無理したら
明日は寝込むんだろうね！
でも、こう日差しが明るくなった日にゃ～
何か心がウキウキするものです
で
いつも
ミミねこさんのブログで見ては
指をくわえていた
塩麹作成に取りかかりました
といっても～米麹に分量の塩を混ぜ
分量の水を混ぜ込んで
タッパに入れて放置するだけです
明日、また水を混ぜて
またまた室温で放置
１日いちど混ぜながら
１週間から１０日たって甘酒のようなにおいと
米麹が指でつぶれるほどになれば
タッパかジップ袋に入れて冷蔵庫に保管するだけです
購入した塩麹でブリや鶏肉を試してみましたが
これがなかなかイケル！
でもね～出来上がった塩麹は量にしたらお高めで
たんまりと自分で作って
いつでも使えるようにしたかったんです
塩麹を使った料理のレシピは
検索すればいっぱい出てきますし
ばらちゃんには
ミミねこさんがお試しになったレシピも見ることが出来ます
なんて心強いことでしょうね！
今時注目の発酵食品です
皆さまもお試しあれ！
ばらちゃん
塩麹の熟成が待ち遠しいです～
塩麹の作り方はこちらで見ることが出来ます
塩麹を使ったレシピもあります
ミミねこさんのレシピはＴＢからご覧くださいね！