今日はお休みです
何やら正月以来、やっとゆっくりできたような気がします
朝、息子を送り出した後、掃除や洗濯を片づけ
近くのＪＡの野菜売り場へ急ぎます
白菜やキャベツ、ホーレンソウなどを買い求め
その足でスーパーへ急ぎます
１２時前、やっと帰宅！
買い求めた野菜を調理します
今年も若ゴボウの季節になりました
若ゴボウは春を呼ぶ地元の野菜です
若ゴボウを洗って刻みます
酢少々を入れた水に放しあくを取ります
大きめの鍋にオリーブオイルを少々入れて若ゴボウを炒めます
ダシ、お酒、味醂、塩、しょうゆで味を調えて火を通します
油揚げを入れて２～３分炊けば出来上がり！
少し苦味もあってと～っても美味しいですよ！
夜ご飯に戴くことにします
白菜と大根はこんな風に寒風吹きすさぶベランダで
干し野菜になります
この物干しですが
ちゃ～～んとお洗濯用と野菜用は分けて使っていますよ！
大根は刻んでお魚の干物用のネットで干します
そうそう、以前干しキャベツを記事にしなくちゃ～と思いながら
出来上がった料理の写真を撮るのを忘れちゃいました
干したキャベツや白菜は水分がとんで柔らかくなるので
ロールキャベツ、ロール白菜に変身することがたびたびです
干し野菜は味が凝縮され、甘くておいしくなるんですよ！
時には細切りにして、カニカマやシーチキン
時にはハムなどと塩コショウをしてマヨネーズで和えると
立派なサラダになります
野菜を干してあるので水分が出にくいので
残っても余り味が変わらず、明日も美味しくいただけます
生だったら一度塩でさっと揉まなくちゃいけないけど～
そのままで大丈夫！
塩分の取りすぎも避けられますね！
干し野菜はかなり重宝してます
そうして
ＪＡさんのお野菜は農家さん直送なので新鮮な葉っぱもついているんです
大根の葉っぱは美味しいですよね～
すぐには使わないので葉っぱもお干しておきます
ばらちゃんちのベランダには洗濯物じゃなくて
野菜が干されている変な家ですね～(^_^;)
２～３日後には若ゴボウみたいに揚げさんと一緒に炊きたいと思います
さてさて今から夕ご飯まで宿題をします
これをネットで買いましたから～
参考にしながら一人々の利用者さんのことを考えながら
リハビリ方法を作成します
お給料を頂くということは大変なことです