こんばんワン！今年の夏は、暑いかと思えが涼しくて
少々過ごしにくいです
今日は朝から少し暑いなか
午前中にころりんのえさをもらいに獣医さんに行ってきました
今日来ていたのはワンコちゃんばかりでしたよ～
どの子もみんな可愛がられているんだなぁ～って思いました
帰り道にJAが経営している産直のお店によりました
２０～３０センチほどの長さの緑のナスを３本と
袋に入った枝豆と紫蘇の葉も買いました
２０～３０センチほどの長さの緑のナスを３本と
袋に入った枝豆と紫蘇の葉も買いました
緑色の大きめのナスは焼きナスに
枝豆は言わずとも～ビールのつまみに～
枝豆は言わずとも～ビールのつまみに～
そうして紫蘇の葉は『紫蘇ジュース』に化けることになりました
紫蘇は生活習慣病や風邪、食中毒予防やアレルギー体質
肥満や老化予防などによいようです
肥満や老化予防などによいようです
そんなに体によいのならば～～っと～
先ずはレシピです～
材料 赤紫蘇・・・３００グラム 水 ・・・２リットル 砂糖 ・・・５００グラム クエン酸または酢・・・１００CC 作り方 ①赤紫蘇は丁寧に洗っておく ②大きめの鍋に２リットルの水を入れ沸かす ③鍋の水が沸騰してきたら洗っておいた赤紫蘇を入れて １０～１５分ほど煮る ④鍋から赤紫蘇だけを取り出す （ばらちゃんは網杓子で濾しました） ⑤取り出した煮汁を鍋に戻して砂糖を入れ煮溶かす ⑥荒熱が取れたらクエン酸か酢を加える あとは保存ビンに入れて冷蔵庫へ！
はい、いい色に出来上がりましたよ～
どうですか？簡単でしょう？
砂糖についてはお好みでいいですよ～
砂糖を入れないで紫蘇ティーとして飲んでも
サッパリしていると思います
砂糖を入れないで紫蘇ティーとして飲んでも
サッパリしていると思います
で・・・この後の紫蘇の立場はどうなるのか気になりませんか？
まずはこの紫蘇の葉を大きめに切って水分を軽く絞ります
フライパンに油を引き鷹のつめを小口切りにしたものを炒めます
油に辛味が移ったころに紫蘇の葉をくわえ炒めます
３分ほどいためたらお味噌を５００グラムほど加え
かき混ぜながら炒めます
焦げ付く手前で火を止め器に入れます
これで出来上がりなんですよ～
とても簡単で素朴な味です
冷めたら密封容器に入れて冷蔵庫で保存します
翌日になったほうが味がなじんで美味しいです
翌日になったほうが味がなじんで美味しいです
このお味噌は暑い時期に食欲がなかったとき
いつも母が作ってくれました
不思議とご飯が進んだものです
いつも母が作ってくれました
不思議とご飯が進んだものです
お好みで味噌を入れる前にお砂糖を加えたり
仕上げにごま油を入れるのもいいですよ～
ばらちゃんは母が作った気取らない素朴な紫蘇ミソが好きなので
何も加えずに作ります
これ～～おむすびの具にしたら
すんごくイケますよ！
すんごくイケますよ！
ま、３個は食べられますよん！ﾆﾋﾋ～～
今日はお味噌の写真がなくてｺﾞﾒﾝﾈ！