| 今年も梅の実があちこちで見かけられる季節ですね |
| 青い梅は『梅酒』に向き、黄色く熟れはじめた梅は『梅干』にと |
| それぞれ目的により使い分けていますよね！ |
| 一昨日、買い物に行ったときにそろそろ青梅が終わる気配を感じて |
| あわてて１キロ、お買い上げをしてきました |
| そして、ばらちゃん、毎年作る『あれ』を造りました |
| 『梅ミソ』です |
| 青梅は買ってきたらさっと汚れを流してざるに上げ一晩置きます |
| 爪楊枝でヘタを丁寧に除去します |
| 青梅、ミソ（出汁の入っていないもの）、氷砂糖それぞれ１キロづつ |
| これらを交互に保存瓶の中に入れるだけです |
| 冷暗所に保存し、３ヶ月すれば食べごろですよ |
| このときに梅の実だけを取り出します |
| 残りのミソはそのまま保存瓶の中で大丈夫ですが |
| 気になるなら冷蔵庫で保存するとよいでしょう |
| ばらちゃんは使う分だけ空き瓶に入れて冷蔵庫に入れておきます |
| 梅の香りのする梅ミソ、ちょっと酸っぱくてちょっと甘くて |
| 酢味噌を作る手間も省けていいですよ |
| コレのぬたあえは最高です |
| 興味のある方は作ってみてね！ |
| チャンスはあと少しの期間だけですよ～ |