| 今日は暖かいを通り過ぎて少し暑いくらいでしたね |
| いきなり薄着になってちょっと体が戸惑っていませんか～？ |
| ばらちゃん、お仕事で車でお出かけしたんだけど・・・・ |
| エアコン冷房になっていたよ～ |
| 昨日までは２３度に設定していたのに暖房だったし・・・ |
| 今日はいきなり２３度の涼しい風が吹いていましたよ～ |
| ところで皆さん地方は八重桜まだ咲いていますか？ |
| ばらちゃん今年もさくらの花の塩漬け作っています |
| まだ八重桜が咲いていたら作ってみませんか？ |
| 用意するものは、八重桜の花適量、塩、漬物容器、重石 |
| 梅酢（白いもの） |
| 八重桜の花は枝から花柄をつけて摘む |
| 二つほどつながっている方が使うときに綺麗です |
| 梅酢はなくてもかまいませんが |
| あったほうが色よく仕上がりますよ |
| 食品売り場になければ自然食品のお店などにも |
| おいています |
| では、手順です |
| ボールにたっぷりの水をはり花をそっと洗います |
| 洗った桜の花は軽くキッチンペーパーで水分を取ります |
| 容器に塩を振り桜を入れながら塩をまぶします |
| 桜の花の２倍の重さの重石をします |
| 一晩置き水がひたひたに上がってきたら桜の花を軽く絞ります |
| 梅酢がない場合は絞った後の汁を取っておきます |
| 桜の花をばらばらにほぐし花を蕾の形にまとめ |
| 容器にならべて梅酢を注ぎます |
| 梅酢がなければ元の漬け汁を注ぎます |
| この状態で重石をして１週間漬け込みます |
| １週間漬けたら軽く絞りざるにとって陰干しをします |
| 強く絞ると風味がなくなります |
| 花の湿り気が少し残るくらいになるまで干します |
| 保存の仕方は保存瓶に桜の花を入れて少し多目の塩を入れたら出来上がりです |
| 使うときはさっとお水で塩を洗い流します |
| あとは熱いお湯を注いで～・・・ |
| ほかにもいろんな使い方が出来ますよ～ |
| ほのかな桜の香りを楽しんでくださいね！ |