一日のほとんどをキッチンで過ごしました。
今週パンは、久しぶりにビタントニオでワッフル。（パンといわないかな？）
強力粉（スーパーキング）。
薄力粉（ドルチェ）。
バター（無塩）。砂糖。
卵。牛乳。イースト。
一次発酵までHBに任せて１０等分。
ザラメをまぶし、
ビタントニオでこんがりと。
今週もサーフィンに朝早くから出て行くBOSS。
一緒に行く友達の分とをラッピング。
朝ごはんに食べてね。
今週スイーツは、秋の味覚
を実家からたくさんもらったので、モンブラン。
栗、皮はぎ、嫌いなんだけど・・・
いつもは母に皮をはいでからもらうんだけど・・・
今年はたくさんあるから皮付のも持ってかえりなさい。
って
どうせなら頑張って手の込んだ物作ってみよ～
今日はスイーツDAYにしよ～
そして・・・
１キロ以上ある栗の皮をむくこと２時間！！
（電話しながら・・テレビみながら・・）
全ての皮むき終了
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コレ。なかなかいいです
でも２時間使いっぱなしだと手が腱鞘炎になりそうです。
そんなに続けて使うバカいないって？
皮をむいた栗を煮詰めてる間に
タルト
と、チョコレートスポンジ
を焼きました。
タルトは、
朝ビタントニオを出していたので
そのタルト型で焼きました。
出来上がった甘露煮をつぶし、裏ごしし、
生クリーム・ラム酒を混ぜマロンクリーム
チョコレートスポンジは、
ロールケーキ風に焼き、
丸く型抜きしました。
生クリームをこんもり。
マロンクリームを絞り袋にいれクルクルっと。
シュガーパウダーをふりかけ
甘露煮を乗せ完成。
今日は・・・やったど～
疲れたけど結構楽しい時間過ごせました
おまけ・・・
余った
ロールケーキスポンジ＆
生クリーム＆マロンクリーム
でクルクル巻き巻きッと。
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