牛vs豚 肉じゃがはどっち?
肉じゃがのお肉って言ったら、牛
やんね～。（やんね～）
牛肉が硬くならへんように、しらたきとは鍋の中でもあっちとこっちで離して炊くし…
脂身のある牛肉をじっくり味がしみ込むまで煮た肉じゃがは、やっぱり美味
です。
じゃがいも好きな私 にとっては、好物の一つです。
だって、お肉は牛やし～。（ちなみに私の好きなお肉は、鶏
です）
2日目の肉じゃがは、ご飯にのせて、じゃがいもがいい感じに崩れた肉じゃが丼にもなるし・・・
めっちゃ美味しい
!!
って普通に思っていたのに、東京に来てから、初めて知りました。が・・・
関東版肉じゃがのお肉は、どうやら豚
のようで…
豚肉・・・
関西にいた頃食べていた豚料理と言えば、とんぺい焼きと、豚肉のしょうが焼きと、
お好み焼きの豚バラ肉と、豚汁と、とんかつと、あと、豚の角煮くらいかな。
（沖縄では豚足まで食べたよ。直火であぶったのが美味しい
もちろん泡盛残白ロックで）
あは、結構あるけど、でも肉じゃがに豚肉は入れたことなかったな。発想的に無かったのかな。
（肉じゃが作ろう!と思って、買いものに行ったら、じゃがいもと牛肉をカゴに入れます。豚肉を手に取ったとしたら、明日のお好み焼き用か、安いので思わず手が伸びたか）
でも、少し気になったので、東京に住んでいた頃、なんとなく、
試しに豚肉で肉じゃがを作ってみました。
これはこれで、アリ
です。いや、おおアリ
です。
肉じゃがのあっさり版です。牛肉とはまた違った味わいを感じます。
これは、気分によって、牛バージョンと豚バージョンの作り分けをしてもいいくらい、
全く違うメニューとしての認識で間違いない気がします。
と、ふと、鶏だったらどうなるんだろう?と思ってしまいましたが、
やっぱり鶏は筑前煮一本でがんばって欲しいので、実験はやめました。
現時点の考察、
筋っぽいかも知れない牛肉をおそるおそる材料に選ぶよりも、
安くて柔らかい豚肉を初めから選んで作る方が、気持ちがいいかもしれません。
料理比率としては、33歳までは、牛：豚＝10：0 ここ3年くらいは牛：豚＝2：8
豚の大逆転です!!
味覚も、関東風に変わってきたかな??
個人的に、牛肉は、あぶり焼いて食すのが、一番美味しいと思っています。
cobito
充実の品揃え
関西のスーパーと関東のスーパー。
品目によって、品揃えが違います。
例えば、納豆
これはやはり、関東の方が、品揃えが豊富。
関西の人は納豆嫌いが多い、といいますが、みんな食べてます～。
私も小さい頃から普通に食べていたし、社員食堂や旅行先の朝食ブッフェでも
平気で食べます。外で食べるときは、お醤油を多めにかけて、
あまり糸を引かずに、きれいに食べる技を使います
うどん
は
やはり関西の方が、品揃えが豊富。
普通のうどんだけでも、太さの違うものが何種類か。
プラス、讃岐うどんも、必ずあります。
そして
断然、関西が品揃え豊富なのが「お好み焼き・たこ焼き関連」
もちろん出来あいのものではなくて、自宅で作るための、粉やソースなどです。
関東のスーパーでは、お好み焼き粉は、強力粉や薄力粉のコーナーで、
ソースはソース、マヨネーズはマヨネーズのコーナーで、
あと鰹節、青のり、天かす、おもち、なんかは、商品棚の隅っこの壁にかけてあったり
探すのに苦労しますが、
関西のスーパーでは、商品棚半分くらいを使って、「お好み焼き材料」コーナーが
あったりします。このコーナーに来たら、粉からソース、青のりまで、全部揃うんです
我が家も、お好み焼きは外で食べるより、家で食べる方がおいしい
と
月に1回は必ず、作っていま～す。
coco
↑いつも応援"One Click"ありがとうございます
普通のネギは、どこですか？
関西から関東に引っ越してきて、まもなく2年になりますが
最初は、スーパーで「え
」と思うことが、いろいろとありました。
まずは、食パン 。
いつも通り、5枚切りを買おうと思ったら、5枚切りがなくて、
売り切れかなぁ、と思ってたら、他のスーパーでも見当たらな～い！
そう、関西では5枚切り、6枚切りが主流の食パンですが、関東では8枚切りが主流で
5枚切りや4枚切りは、置いていないお店も多いことを知りました。
次に困ったのが、ネギです
ネギ、ネギ・・あんな長いものすぐに見つかりそうなのに、探しても探してもな～い！
あった～！と思ったら、ニラ。そして、お店の人に「ネギはどこですか？」と聞くと、
「ココですよ！」と指差されたのが、白ネギ。
いえいえ、白ネギがそこにあったのは、さっきから気づいてますが・・・
「あの～、"普通の"ネギはどこですか？」
関西では、ネギと言えば、青ネギ。
京都では、どこのスーパーでも京野菜の「九条ネギ」が売られています。
そう、関西ではネギ＝青ネギですが、関東ではネギ＝白ネギだったんです。
知らなかったな～
でも、青ネギが売ってないって
関西のスーパーでは、普通のネギ（青ネギ）と白ネギ、ちゃんと2種類あるけどな～。
そして、関東の青ネギには、「万能ネギ」っていう包装が・・
へ～、関東では、青ネギのことを万能ネギって言うんだ、と思っていたら
調べてみると、万能ネギというのは、福岡のあるＪＡのブランド名だったみたいです。
最初は、白ネギを使った料理に慣れず、お鍋のとき以外は
ほとんど買うことがなかったのですが、最近は、白ネギを使った料理の
レパートリーも増えてきました
coco
こちらも是非、読んでみてください☆
