昨日の水切りしたヨーグルト、実はマスカルポーネチーズになるんです。
本物のマスカルポーネには及びませんが、近いものにはなります。
なかなか手に入らないし、高価なので…(^-^;
使ったのは、ブルガリアヨーグルト脂肪0を500g、よつ葉乳業の純生クリームを300g。
一晩の水切りで、マスカルポーネ430g、ホエイ250ccが取れました。
マスカルポーネは、デザートに使うなら砂糖大さじ1、デザート以外に使うなら塩小さじ1を入れます。
私は、どちらにも使いたかったので半量ずつに分けてます(^_^;)
デザートには、いちごをピューレにしたものと合わせて、デザートの二層目に使いました。
食事の方は、分かりにくいかもしれませんがアボカドの下に敷いてソースとして使っています。
余ったマスカルポーネは、どうしようかなぁ…なまものだから、早く使わなきゃ(^-^;