食事会のデザートはロールケーキ1本だけじゃ足りないので，久々にイチゴムースも作った。
飾りのミントがあれば彩りにいいので，今年は育ててみるか。
イチゴをミキサーにかけてゼラチンを混ぜた後に裏ごしして...これは洗い物が大量に出るから滅多に作らないが，もう20年以上も作り続けている。
レシピは，こちらより。
このレシピ本（平成12年=2000年），本当によく使っている。特に，レモンムースは何十回も作った。レモンをたくさん絞って，ナント4倍の量で作って人に分ける。
昔，日本人のクラフトの生徒さん親子を招待して，うちで一緒にレモンとイチゴの2種類を作ったこともあった。
ふんわりとさわやかなので，リフレッシュメントね!とアメリカ人にも好まれる。今回の食事会は，食事後の口直しに出して，それからロールケーキとコーヒー。
イチゴムースは大きなガラスの耐熱皿に作って，生クリームで「おめでとう」とお祝いのメッセージを書いたことも。デコレーションは表面だけで良くて，ケーキの代わりにもなるし，アイスクリームのようなので子ども達も大好き。
このレシピ本で，チョコレートムースやブルーベリーレアチーズケーキにババロア，フルーツソース...ととにかくたくさん作ったが，いずれもおいしくできた。焼き菓子と違って失敗もなく，砂糖の量も調節できるのがいい。
これからイチゴは旬を迎えるので，イチゴのお菓子をいろいろ作ってみたい。