近所の人に作り方を教えて欲しいと言われたのを思い出し...数年ぶりにロールケーキを焼いてみることにした。（そのケーキは中国人の友人が焼いてくれたと説明したけれど，あなたは作れるよと言うではないか。何を根拠に...）
どのレシピだったか。焼き型はこの大きさでいいだろう，前にも焼いたことあるし...とテキトーに焼いたら...失敗。分厚過ぎた（後で，半分に切って2段重ねにして夫がデコレーションした）。
ネットで検索してみたら，TV番組「情熱大陸」のパティシエ高橋萌さんのレシピが出てきた。
技術はもちろん，ていねいでわかりやすい説明。明日は来客がある。リベンジしないと寝られぬ!と，やる気になって夜の11時に開始した。
ハチミツと生クリームを入れることでしっとりして巻きやすくなるのか，キレイにくるりと巻けた。長さ35.5cm。芯に入れようと買っていたイチゴ（420gほど）はムースに全部使ってしまったので次は。
ベーキングトレイは，オーブンについていた29×35.5cmでちょうど良かった。
心配なのでいつも焼き過ぎてしまい，固くなってしまう...。うちのオーブンでは華氏355度・15分以下（レシピでは180℃・16分）で良い。
甘さ控えめなので，スイーツが大好きなアメリカ人向けには生クリームに砂糖を多めに入れるといいかも。今回は，ブルーベリーソースを添えてみた。
この日は3つ（失敗も入れて）もお菓子を作ったが，よく作っていた昔を思い出した。最近来客が多いので，いろいろ新しいお菓子にチャレンジしたい。