薬膳カレー教室 in山形

食箋師、渡邉由さんによる

「薬草＆薬膳カレーの会」を主催させていただきました。

5名の方にご参加頂き、
材料のこと、食のこと、作り方のこと、

質問が飛びかいながら、

みんなでワイワイ、参加型の教室となりました。

今回は、ヨモギやオオバコ、スギナも入っています♪

薬草や、材料の事をお話し頂いたら、

よもぎの薬草をふるいにかけて、

薬草と、モグサにわけるところから

スタート。

もぐさは丸めてスライム型にし、

お部屋の浄化などに使用します。

20種類ものスパイシーな香りに包まれながら、

みんなでカレーをまぜまぜ♪

みなさん、ヨモギやスパイスの効果で
混ぜているだけで体の熱があがってきました。

最後はみんなで試食と質問タイム！

今回は、えのきとひしおのスープも作っていただきました。

ひしお。。。

ひしおとは、味噌と醤油の合いの子のような調味料です。

スープに、ドレッシングに。

お肉の漬け込みになどなど。

とっても万能な、発酵調味料です。

ひしおの話に私たちの関心は高まるばかり♪

ひしおメーターが上がり、

まだ覚めません！

質問タイム、由さんは質問責めに（笑）

皆さん、それだけ食べ物のことに関心を持たれているんだなと。

私も勉強になりました。

山形では、なかなかない機会かと思います。

今後も定期的に開催してまいりたいと思います♪

講師の渡邉由先生、
お忙しい中ご参加くださった5名の皆様、お集まり頂きまして
ありがとうございました♪