イタリア旅行記2

10月15日（月）

ミラノからアオスタ州へバスで移動。

都会の風景から一変のんびりとしたのどかな風景へ。

途中立ち寄った小さなかわいい街。

ランチへ

生ハム盛り合わせ

これから見学に行く生産者さんの生ハム

パスタ3種盛り

パンナコッタ  木苺のソース

生ハム工場見学

小さな工場だけど、DOPを持つ生ハムも生産

生ハムと熟成庫

なかなかグロテスク…特有の香りも(^^;;

舌に干草を敷いて湿度調整をするそう

この辺りはスイスとの国境で、

スイスでは塩作りが盛んで、その塩をイタリア国内に輸出する時のルートとなっていた。

そして、この地域だけ塩の税金が免除されていたため、肉を塩漬けにして熟成させる生ハム作りが始まったそうです。

また裏に流れる川も湿度を保つためにひと役かっていたそう。

かつては裕福な街でお金持ちが集める街てあったが、近くにバイパスができてことにより、人の流れが変わり寂れていく。

この豪華な礼拝堂が裕福な人達が住んでいたことを物語る。

かつてナポレオンが泊まったと言われる建物

スイス国境近くから、フランス国境にあるクールマイユールへ移動。

今日かり2日間、クールマイユール泊。

とってもかわいいホテルです。

明日のクールマイユール市との文化交流会の打ち合わせをホテルで行い、その後徒歩で近くのレストランにディナーへ。

ディナーは創作料理

前菜

鹿の生肉、ペコリーノチーズのクリーム添え

ポルチーニ茸のスープ、ビーツのラビオリ

メイン

たこの料理  お豆のソース

デザート

チョコレートソースのクッキー

残念ながら、胃が疲れてデザートには手が伸びませんでした💦

今日はほぼ移動日でしたが、

アオスタもクールマイユールも素朴でかわいらしく、イタリアの村とい感じで素敵でした！