秋刀魚の美味しい時期になりました
ウチの店のお向かいさん
『しらす家』の社長が
『ねーさん、美味しい秋刀魚が入ったよ』
』『しらす家』さんは場外では
しらす専門店ですが、
場内では
『伊勢粂』さんといって
鮮魚部門もあるのです。
なので、美味しい魚が入ると
譲ってもらえます
ここで、美味しい秋刀魚の見分け方
社長に教わりました
目が澄んで、生き生きしてるのは
当たり前ですが
①口先が黄色いもの
②頭の後ろ(後頭部？)が
もっこりしてるもの
↑今回買った秋刀魚ですが、
一番手前の秋刀魚がわかりやすいかな。
目の後ろあたりから
こんもり盛り上がってます。
脂がのってる証拠なんですって
一番上の秋刀魚を拡大すると
口先が黄色いのもわかります
それと、
食べる直前に内蔵をだすこと～～。
後は、塩焼きにして
大根おろしとすだちを添えたら
秋の味覚のできあがり～～
食欲の秋
美味しいものもいっぱい
幸せ～～