だしは脳に快感をもたらし
食事の満足度を高めます。
油こってりや甘いものほど美味しく感じる理由。
油や砂糖を摂ると
脳から
β-エンドルフィンやドーパミンという
快感をもたらす物質がでます。
この理由でやみつきにつながります。
油や砂糖と同じように
だしは脳に快感をもたらします。
だしも脳にもたらす快感の度合いが高い食品です。
だしをうまく使って
油や砂糖の取り過ぎを抑えることができます。
ただし
だしが快感をもたらすには
うまみと香りが
しっかり出ていることが条件です。
とくに
香りが
やみつき効果に大切役割を果たします。
油や砂糖が
やめられない人の食事改善に大いに役立ちます。
美味しい食事が好きな人向けのダイエットです。
高血圧の人にいいです。
