ミネラルのおもな種類と働き、欠乏症
カルシウム
働き 骨、歯の成分、神経調節、心筋の収縮作用を増す
欠乏症 骨粗鬆症、神経過敏
リン
働き 骨、歯の成分、エネルギー代謝に関与
欠乏症 骨、歯がもろくなる
マグネシウム
働き 神経の調節、酸素の活性化、骨の石灰化
欠乏症 神経が興奮しやすくなる 骨形成の異常
ナトリウム
働き 体液の浸透圧、体内の物質輸送を調節
欠乏症 食欲不振（取りすぎると高血圧症に）
カリウム
働き 体液の浸透圧、筋肉の機能を調節
欠乏症 筋力低下、知覚が鈍り反射低下
鉄
働き 赤血球の成分、酸素の運搬
欠乏症 鉄欠乏性貧血
亜鉛
働き 酸素の成分、味らい細胞の成分
欠乏症 成長障害、皮疹、味覚障害
ヨウ素
働き 甲状腺ホルモンの成分
欠乏症 甲状腺肥大、甲状腺機能低下
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