おもなビタミンの種類と働き、欠乏症
水溶性ビタミン
ビタミンＢ１
働き 糖質代謝に関与、神経機能の調整
欠乏症 脚気、多発性神経炎
ビタミンＢ２
働き 成長促進、エネルギー代謝に関与
欠乏症 口角炎、口唇炎、皮膚炎、成長停止
ビタミンＢ６
働き 血液凝固、皮膚、髪、歯の形成に関与
欠乏症 皮膚炎、貧血、けいれん（動物）
ビタミンＢ１２
働き 赤血球の形成に関与
欠乏症 悪性貧血、神経疾患、疲労感
ナイアシン
働き エネルギーや栄養素の代謝に関与
欠乏症 ペラグラ、皮膚炎、下痢、神経症状
葉酸
働き 抗貧血作用、核酸合成
欠乏症 巨赤芽球性貧血、神経管の発育不全（胎児） 認知症
パントテン酸
働き 炭水化物、脂質の代謝に関与
欠乏症 成長停止、脱毛、食欲不振
ビオチン
働き ブドウ糖や脂肪酸合成、エネルギー代謝
欠乏症 皮膚炎、萎縮性舌炎、食欲不振
ビタミンC
抗酸化作用（体内の活性酸素を取り除く） 免疫機能強化
欠乏症 皮下出血、成長不全、壊血病
医師に相談してください。
