生春巻き
材料（４人分）
ライスペーパー ４枚
エビ ４尾
鶏むね肉 ２５g
サニーレタス ４～５枚
キャベツ ２０g
キュウリ（千切り） ２５g
人参（千切り） ２５ｇ
大葉（縦半分に切る） ４枚
ニラ（７センチの長さに切る） ３本
センレック（水で戻す） ３０ｇ
卵 １個
サラダ油 適量
トッピング用
Ａ
スートチリソース 適量
粗びきピーナッツ 適量
（フライパンでバターぴーナッツを乾煎りし、粗熱を取る。ビニール袋に入れてすりこ木で叩いて粗くつぶす）
作り方
１ エビは茹でて殻をむいて半分の厚さに切る。
鶏むね肉は茹でてさく。
センレックは茹でて冷水で洗って水けをきり、サラダ油と和える。
卵は薄焼き卵にして扇形に切る（直径２６センチに焼き４等分に切る）
２ テーブルに清潔な濡れ布巾を敷き、ぬるま湯にくくらせたライスペーパーを置き
清潔な濡れ布巾をかぶせる。
３ ライスペーパーが柔らかくなったら、手前４㎝ほどの所にサニーレタス、
キャベツ、センレック、キャウリ、ニンジン、鶏むね肉、薄焼き卵、大葉をのせ奥にエビを並べる。
４ ひと巻きして両端をたたみ、にらを挟んできつく巻く。
５ 皿に盛り付けAを混ぜ合わせて添える。
