春雨サラダ
材料（２人分）
春雨（水でもどして１０センチの長さに切る） ５０g
キクラゲ（水でもどして手でちぎる） ２枚
A
豚ひき肉 ８０g
エビ ２尾
イカ ２０g
カニ爪 ２本
万能ねぎ（２㎝の長さに切る） ２本
ホーム・デーン（薄切り） ３０g
セロリ（葉と茎）（ざく切り） ２０g
ミニトマト（縦半分に切る） ２個
B
ナンプラー 大さじ２
砂糖 大さじ１
レモン汁 大さじ２＋小さじ２
プリック・キーヌー ３本
ニンニク １と２分の１
パクチーの根 ２本
飾り用
トレビス 適量
パクチー 適量
作り方
１ 春雨とキクラゲをゆでる。
２ Aのエビは尾を残して殻をむいて背に切れ目を入れる。
イカは松かさ切り、カニ爪は食べやすいように身の部分の殻をむいて茹でる。
３ Bのプリック・キーヌー、ニンニク、パクチーの根をクロックでつぶし
残りの調味料と合わせ、和えだれを作る。（またはミキサーにかける）。
４ ボウルに１、Aを入れ３と混ぜ合わせる。
皿に盛りトレビスとパクチーを飾る。
＊タイでは春雨が暖かいうちに頂きますが、冷めてもおいしく頂けます。
