こんにちは
１２月に入ったと思ったら
もう今年も残すところ半月。。
早い早い早すぎる～～～っ
何もしなくても
時間はどんどん過ぎていく。。
この時期
何も捗らないまま
時間だけどんどん過ぎていき
ただただ気持ちが焦るばかり。。
でも
お腹は空くんですよね。。
ということで
久しぶりにトマト煮込みを
作ってみました♪
このところ
トマトがやたらと高くないですか？？？
トマト大好き家族としては
食卓にトマトが並ばないなんて
許せないわけで。。（と私が勝手に思ってる。。）
トマト缶はいつも一定のお値段で
消費者を裏切らないので
（それでも少しずつお値段上がってる？？）
トマト缶をたっぷり使ったお料理で
日頃ミニトマトで我慢しているトマト欲を満たすべく
たっぷりトマトスープをいただいちゃいましょ♪♪
ミートボールも
ゴロゴロっと大きく作って
食べ応えも満点！！！
ミックスビーンズも入ってるよー
それでは
レシピ。
ミートボールと茄子のトマト煮
〈材料〉４人分 調理時間 １時間ぐらい
☆牛豚合いびき肉
（豚ひき肉でもOK） ４００ｇ
☆玉ねぎ（みじん切り） １/２個
☆パン粉 １/2カップ
☆牛乳 大さじ３
☆スパイス（あれば） 適量
※今回はオールスパイス、ナツメグを加えてみました♪
☆塩 小さじ１
☆ブラックペパー（パウダー） 適量
茄子 ２本
オリーブオイル 大さじ１
ミックスビーンズ １パック
トマト缶 １缶
水 ４００ｃｃ
ローリエ（あれば） １枚
コンソメ（顆粒） 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 適量
ブラックペパー（パウダー）適量
〈作り方〉
①なすはヘタを取り乱切りにし、水にさらしてから
ザルに取り水気を切っておく。
②ボウルに☆をすべて入れて混ぜ、
１０～１２等分にし、ボール状にまるめる。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて
表面に焦げ目がつくまで焼く。
（はじめはあまり触らず、ある程度焼けてから返す）
焼けたらいったんお皿に取りだす。
④③のフライパンに①を入れて炒める。
茄子にある程度油が移ったら③を戻し入れ
水、トマト缶、ローリエ、コンソメを入れて
加熱、沸騰したら弱めの中火にし、１０～１５分煮込む。
⑤ミックスビーンズを加え、トマトケチャップ、砂糖を加え
さらに４～５分加熱、塩、ブラックペパーで味を調えたら
できあがりです。
始めはスープ多め？と思うけど
煮込んでいるうちに
いい感じにお肉にスープが染みこんで
美味しいトマト煮に♪
ミートボールが大きいので
食べ応え満点ですよ♪
久しぶりに
トマト食べた～～～～っていう気に
大満足の私でございました
あ。。早くトマトが
もう少し安くなってくれないかな。。
いや、トマトだけでなく
お野菜全般すべて。。
ね、そう思いません？？？
。。
ということで
ここからは
昨日のお話を
昨日は
毎年この時期恒例
（いや、正確には年に２～３回）
実家の母と妹、そして私の３人
昨日は日曜日だったので
息子たちも便乗の計５人で
浅草寺参り～からの
銀座ショッピングに行ってきました♪
しかし
昨日の浅草も
海外からの観光客さん達で
もうごった返しなんてもんじゃなくて
大大大混雑でした
これ、もう
コロナ前以上の混み方じゃない？？？
ていうか
日本人よりも海外の人のほうが
絶対に多い。。(-_-;)。。
いつものご回向を済ませ
境内をぐるっと回り
ところどころ
まだ紅葉してました。。
ちょっとお茶でもと思うけど
どこもかしこもすごい混みようで
ちょっと小腹を満たしたく
こちらを購入♪
これ、美味しかったな。。
ゆっくりしようにも
まずはこの混雑を抜け出そうと
小腹を満たしたところで
いざ
銀座方面へ移動。。
銀座も
混雑していると思うけど
（日曜日に出かけている地点でどこもアウトだよね💦）
夕方にお寿司屋さんを予約しているので
それまでの間
ユニクロに行ったり
インズを覗いたり
はたまた
ダイソーに行ってみたり
（先日、堀井美香さんが
ダイソーのアイブロウがすこぶる良いと
絶賛していて。。でもどれがそのアイブロウなのか
よくわらないまま、とりあえず買ってきてみた）
それと。。
アンテナショップを覗いたりと
あちこち歩いて。。
寒かったけど
風がなかった分
日中は暖かくて
意外と動けちゃいました♪
４時半を過ぎると。。
もう日が落ちて。。
マリオンが５時を知らせてくれて。。
可愛いサンタの衣装で
きれいな音色を奏でてくれていました
予約をしておいたおかげで
ゆっくり美味しいお寿司をいただき
昨日は息子たちも一緒だったので
生ビールも飲んでしまった。。
美味しかった♪♪♪
来年年明けには
８４歳になる母。。
来年もまた
こんな風に一緒に
東京巡りできるといいな。。
最近母に会うたびに
思う私。。
この写真以上に
きれいなライトアップでした。。
お寿司屋さんの予約が
思ったより早めだったので
食べて飲んで
お店を出たのが８時前。。
このあとお茶でも～と
私たちは思ったけど
もう疲れて帰りたかった母に合わせて
早めのお開きに。。
年末、またみんなで会えるしね。。
ここで疲れて体調崩してもいられないしね。
ということで
さ～っと書いてきましたが
昨日もあっという間だったな。。
おつきあいいただき
ありがとうございました♪
と言っている間に
もうこんな時間。。💦
今日はあれとあれと
アレを作ります♪
それではまた
