こんにちは
昨日は節分👹
このところ定番になっている
恵方巻き
今年は買おうかな～なんて
思ってみたものの
お値段が半端なく高値で驚き
（海苔巻きごときに2000円はないよね(-_-;)）
やっぱり
海苔巻き、いや恵方巻きは
下手でも手作りに限る！！！
ということで
今年はちょっと奮発して
お刺身もプラスして海鮮巻きにしてみました♪
（息子の切なる願いに応えて）
これが今年は
例年になくきれいに美味しく
仕上がりまして
マグロが飛び出てる～っ
（どこぞやのスーパーの恵方巻きチラシをマネてみた。。って
うそです、たまたま飛び出ただけです。。(-_-;)）
何度も言いますが
今年はほんと、例年になく
きれいに上手に巻けて
一人でテンション上がりまくってました
やっぱり
イメージトレーニングがよかったのか。。
なんて
せっかくなので
レシピ書いておきましょかね
（いやいや、巻きはレシピ関係ないし(-_-;)）
今年は何種？我が家の恵方巻き
〈材料〉4本分 調理時間 20分～30分ぐらい？
お米 3合
☆お酢（米酢） ６０ｃｃ
☆砂糖（三温糖） 大さじ２と１/２～３ぐらい
☆塩 ひとつまみ
マグロ（赤、びんちょう）、エビ、イカの盛り合わせ 1パック
かにかま（恵方巻用） 4本
きゅうり 1本
かんぴょう（味付け済のもの） 1パック
卵 2個
★和風だし（顆粒） 適量
★みりん 大さじ１
サラダ油 適量
シソの葉 12枚
のり 4枚
〈作り方〉
①ご飯は普通に炊飯、後ボウルに移し
混ぜておいた☆を回しかけ
うちわなどで仰ぎながら切るようにあせる。
（ツヤが出るまで）
②ボウルに卵、他★を加えて混ぜ
フライパンにサラダ油を熱し、卵焼きを作る。
焼けたらおさらに取りだし、粗熱が取れたら
1センチ幅に切っておく。
③材料をすべて準備できたら巻いていきます。
👉巻く前に海苔をさっと火であぶっておくと
香りがたってパリッと美味しくなります。
👉手元にお酢を少々加えた水を置いておくと
とても便利です。
👉今回はビニール手袋を使用して作ります。
（巻くときはビニールをとります）
巻きすに海苔を置き
①のごはん（約200ｇぐらい）をのせ
全体に均等に広げます。
（海苔向こう側から3センチぐらいの幅は
空けてのせること。
3センチほど空けた際のご飯は（約1センチほど）
若干多めに高さをもってのせること。
そうすることで具材の土手（なだれ防止）に
なってくれます♪）
②中央より若干下あたりに具材を順番に
のせていきます。
ちなみに私ののせ順は～
シソ（横並びに3枚）→マグロ、イカ、エビ（横並びに1枚ずつ）
→卵→かんぴょう→かにかま→きゅうり（一番向こう側に）
ここまではビニール手袋で。
ここからは手袋なしで
素手で作ります。
③手前から具が崩れないよう、押さえながら
向こう側の高めにのせたご飯をめがけて一気に巻きます。
④ここで手前に気持ちひきながらギュッギュッと
押さえ（締めるような感じに）、具材を落ち着かせます
⑤その状態で向こう側（海苔の残っている部分へ）
くるくると巻いていき、再度しっかりと押さえて
はい、完成です。
巻いた恵方巻きは
クッキングペーパーの上で休ませておくと
海苔もベタつかず、とってもおすすめです♪
このまま
東北東東寄りをむいて
丸ごとかぶりつくのがいいみたいだけど
さすがに食べにくいので(-_-;)
我が家は例年通り
カットして。。
ほんと、今回は
きれいに巻けたわ～
（今までほんとにひどかった。。ので
多分ブログにのせてない。。(-_-;)。。）
コツがわかると
毎日でも作りたくなるよね♪
（ならないよ。。。）
でもこれを機に
ちょくちょく作ってみるのも
いいよね♪
忘れないためにも！！！
しっかり豆まきもやって
今年の節分、無事
コンプリート
そして今日は立春。。
暦の上では春なんですね。。
（あ～またあの暑い夏がくるのか。。(-_-;)。。。）
明日は関東でも
雪が降るとの予想。。
春はまだまだ遠そうなので
もう少し、寒ーい冬を
楽しめそうです。。
さて
今日は何を作ろうかな♪
ではまた
