「サントリー×フーディストパーク」
モニターコラボ広告企画に参加させていただいています
フランスで最も愛飲される
”キング・オブ・ボルドー”
「バロン ド レスタック」をモニタープレゼントして
いただきました！！！
＊バロン ド レスタック ボルドー ルージュ［赤］
＊バロン ド レスタック ボルドー ブラン［白］
「バロン ド レスタック」は
ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が
一切の妥協をせずに手がける本格派ボルドーワイン
上質なぶどうを樽熟させた香りと味わいはフランスで最も愛され、
20年連続 ボルドーACNo.1※を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドー
※IRI FRANCE 2001-2020データ フランス国内 ボルドーACワイン 年間販売数量
フランスワイン好きの私（実際は旦那さん）としては
今回のモニターはとってもとっても
テンション上がる～っ
テーマは。。
バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理
このところグッと冷え込んできて
煮込み料理が美味しくなってきたところに
なんとも嬉しいモニター
早速
ご紹介しちゃいますよ
きのこたっぷり♪煮込みハンバーグ
きざんだセロリの葉をタップリ加えて作る
ハンバーグを
たっぷりキノコを炒めて作るトマトソースで煮込んだ
我が家でも人気の煮込みハンバーグです♪
〈材料〉3～4人分 調理時間 1時間
牛豚合挽肉 ４００ｇ
玉ねぎ １/2個
セロリ（葉の部分） 1本分
パン粉 １/3カップ
牛乳 大さじ３
卵 1個
塩 小さじ１/2
ブラックペパー（パウダー） 適量
オールスパイス（パウダー） 適量
ナツメグ（パウダー） 適量
オリーブオイル 大さじ１
舞茸 1パック
しめじ 1パック
バター １０ｇ
水 ４００ｃｃ
トマト缶 1缶
コンソメ 小さじ２
ローリエの葉 1枚
トマトケチャップ 大さじ１
とんかつソース 大さじ１
バロン ド レスタック（赤） 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 適量
ブラックペパー（パウダー） 適量
付け合わせ。。
じゃがいも（大） 1個
＊洗って皮付きのまま耐熱皿にのせ
ラップをしたら６００ｗのレンジで
5分ほど加熱したものを皮を剥き4等分に
彩りに
ブロッコリー
＊熱湯で3分ほど茹でたら
ザルにとる。
水にさらさないでね♪
パセリ 適宜
〈作り方〉
①玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し
①を入れて玉ねぎがきつね色ぐらいになるまで
弱めの中火で3～5分ほど炒め、粗熱をとる。
③パン粉と牛乳は合わせておく。
④セロリの葉はみじん切りにする。
⑤ボウルにひき肉、②、③、④、卵、塩、スパイスを入れ
粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
⑥⑤を4等分にし、丸めたら
両手でキャッチボールをするようにしながら
空気を抜き、俵状に成形し、中央を凹ませる。
⑦フライパンにオリーブオイルを熱し、
⑧を並べ入れ、弱めの中火で4分、ひっくり返して
さらに5分ほど焼いたらいったんお皿に取り出す。
（中まで火が入ってなくても煮込むので大丈夫）
⑨⑧のフライパンの表面をキッチンペーパーでサッと拭き取り
バターを入れ、舞茸、しめじを炒め、ある程度火が入ったら
軽く塩、ブラックペパーを加えてさらに炒める。
⑩トマト缶、水、コンソメ、ローリエの葉を加えて加熱
沸騰してきたら弱めの中火にし、取り出しておいた
⑧のハンバーグを戻し入れ、蓋をずらしてのせ
弱めの中火で15分～20分、時々ソースを混ぜながら
煮込む。（この間にハンバーグにしっかり火が通り
ソースにもとろみがついてきます）
⑪トマトケチャップ、ソース、バロン ド レスタック、
砂糖を加え、さらに5分ほど煮込み、仕上げに塩、
ブラックペパーで味を調えたらできあがり。
⑫付け合わせのじゃがいもをお皿に並べ
⑪を盛り付け、ブロッコリーを添えて
上からきざみパセリをちらして完成です♪
たっぷりのキノコも
煮込むとこんな感じ。。(-_-;)。。
もっと入れてもいいかもね♪
仕上げに
バロン ド レスタックも加えて
風味と旨みをプラス
これ、クリスマスメニューにも
いいかもね
バロン ド レスタック ボルドールージュ（赤）
しっかり樽に寝かせ、熟成させていることで
香りも味わいもとってもふくよか
渋みと酸味が程よく調和されていて
まさに煮込み料理にぴったり♪
好きだなぁ。。このテイスト
ワインって
全く分からない私でしたが
旦那さんが
「ワインはやっぱりフランスが美味しい」と
常々言っていて
週末ワインはきまってフランスワイン
始めは渋みと酸味が苦手だったんだけど
これが不思議と
この美味しさがわかってきたというか。。
というのも
つい先日、他国産の安いワインを飲んだら
味が全く違うことに気づき
（やたら甘みが立っていた。。）
あ。。味が分かるようになってる私。。
とはいえ
それほど詳しくはないのですが
このバロン ド レスタック
かなりかなり
美味しいです。。
美味しすぎて
ついつい飲みすぎちゃう
私です。。(-_-;)。。
