今年も
きれいに咲いていました。。
上野とか中目黒とか
千鳥ヶ淵とか
桜の名所ではない
我が家から
3分ほどの近くの公園。。
いつも
買い物に出向く方角ではないので
ついつい忘れてしまうのですが
マンションベランダからも
なんとか見られるので
気づいた時に
「ちょっとお花見にでも行ってみようかな♪」と
なので
うっかり見頃が過ぎてしまうことも
度々。。(-_-;)。。
今回は
3度も足を運び
1回目。。まだ蕾。。
2回目。。4分咲きぐらい。。天気⛅。。
そして
3回目。。
みごと満開でしたが
あいにく曇り空。。
でも
たくさんの人が
桜を楽しんでおりました
（この中央に写るのは花弁。。こんな写り方ある。。？？？）
徒歩で
こんな素敵なお花見ができる場所があるって
なんかありがたい。。
それもちゃんと毎年
楽しませてくれる。。。
2年前
義母が亡くなる数日前に
ここの桜をLINEで送ったところ
とても喜んでくれて。。
お天気がいいと
桜のピンクも映えますね。。
今年よりきれいに撮れてます
もうすぐ
義母の3回忌
今週末
宮城県へ行ってきます。。
お天気も良さそうなのでよかった。。
（暑そう！？）
お花の大好きだった義母
桜満開の季節に
逝ってしまうなんてね。。
不思議。。
ちょっと
しんみりしてしまいましたが
（私だけ）
話はガラっと変わって
本日のお料理といきましょ
このところ
○○と○○のあんかけ風～とか
○○と○○のあんかけ炒め～とかいうのに
やたらとハマっておりまして
なんせ
大人4人分（まもなく3人分になりますが）
1皿でボリュームアップのお料理を
ついつい作りたくなってしまうわけで
そうすると
3～4種類の食材を
ガ～っと炒めて、最後に片栗粉で味付け。。というのが
意外と家族にも「美味しい」と好評で
今回も
ひき肉と厚揚げ（この厚揚げがかさ増しに最高
）と
野菜たっぷりの
あんかけ炒めを作ってみました♪
（鍋から失礼しま～す）
厚揚げとたっぷり野菜の挽肉あんかけ炒め
〈材料〉 4人分 調理時間 20分
豚ひき肉 １５０ｇ
厚揚げ 1枚
小松菜 1袋
もやし 1袋
☆ねぎ（みじん切り） 5センチ
☆にんにく（チューブ） 小さじ１
☆しょうが（チューブ） 小さじ１
☆豆板醤 小さじ１
★水 ２００ｃｃ
★鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ２
★醤油 大さじ３
★みりん 大さじ２
★お酒 大さじ１
★砂糖 大さじ１
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ１＋水大さじ２）
サラダ油 大さじ１
〈作り方〉
①小松菜は洗って根元を切り、3～4センチ幅に切る。
もやしは洗ってザルにとり水気をしっかり切る。
厚揚げは半分に切り、さらに1センチ幅に切る。
②フライパンに厚揚げを入れ（油を敷かない）
転がしながら軽くきつね色になるまで焼き、いったん取り出す。
③②のフライパンにサラダ油を熱し、☆をいれて炒め、
ひき肉を加えて炒め、火が通ったら②の厚揚げを戻し入れる。
④★を加え、沸騰したら小松菜、もやしを入れ、蓋をして
3～4分ほど煮こみ、野菜に火を通す。
⑤水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけたら
できあがりです。
豆板醤
タップリめがオススメ♪
ニラだったりほうれん草だったり
また
もやし2袋分たっぷりにしても
美味しくできますよ
おひたしだと
箸が進まない青物野菜も
炒め物にすると
放っておいてもバクバク食べてくれる
我が家の息子達（小さな頃からそう）
このあんかけ炒め
毎回ながら
丼ものにしても
美味しいんだよね～是非
