スパイスアンバサダーとして
活動させていただいています
今月のテーマは。。
食卓で旅気分を楽しもう！
夏に食べたい、世界のスパイスごはん
＜スパイシー・辛味編＞
いよいよ
明日あたり
関東も梅雨明けの発表がありそうな。。
またあの
暑～～～～～い夏がやってくるのかと思うと
少々気後れしてしまいますが(-_-;)
（年々暑さに耐えられなくなる。。
そして
すぐにクーラーを入れる私。。あなたも？）
暑い日にはやっぱり
辛～いものが
食べたくなるんですよね
我が家なんか
毎日激辛でもいいなんて
言っている息子が2人。。
辛いものといえば
やっぱりコレ♪
麻婆豆腐
今回は
冷蔵庫に残っていた茄子と
半端になっていたニガウリも入れて
ボリューム満点食べ応え満点の
夏野菜麻婆豆腐を作ってみました
ボリューム満点☆夏野菜麻婆豆腐
＜材料＞4人分 調理時間 30分
豆腐（木綿） ４００ｇ
豚ひき肉 １５０ｇ
茄子 2本
にがうり １/２本
サラダ油 大さじ１＋小さじ２
☆ねぎ（みじん切り） １/２本
☆おろし生姜（チューブ） 4センチぐらい
☆おろしにんにく（チューブ） 4センチぐらい
☆豆板醤 小さじ１強
★お湯 ２００ｃｃ
★味噌 大さじ１
★醤油 大さじ２
★砂糖 大さじ１
★中華だし（顆粒） 小さじ1強
水溶き片栗粉 適量
ＧＡＢＡＮ花椒（パウダー） 小さじ１
ＧＡＢＡＮブラックペパー（パウダー） 適量
＜作り方＞
★は合わせておきます。
①豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ
６００ｗのレンジで2分加熱し、そのままザルにとり水気を切る。
（上から重しをすると尚可♪）
②茄子はヘタを取り乱切りに、ニガウリは縦半分に切り
種をワタを取り、薄切りにする。
③フライパンに茄子を入れて加熱、水分がなくなったら
サラダ油小さじ１を入れて軽く焦げ目がつくまで両面焼いて取り出す。
同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、ニガウリを入れて2～3分
炒めたら同じく取り出す。
④フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて
炒める。香りが立ってきたら豆板醤を加えて炒める。
⑤ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら③を入れて混ぜ炒める。
⑥合わせておいた★を入れ、クツクツと沸騰してきたら
水切りしておいた豆腐をちぎって加え、2～3分弱火で煮込んだら
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、花椒パウダー、ブラックペパーを
ふってできあがり♪
辛いよ～♪♪美味しいよ～♪♪
にがうりのほのかな苦みと
豆板醤の辛みと
最後に加える香り高い花椒のスパイシーな香りが
ん～食欲をそそります～
しかし
ちょっと野菜が入るだけで
ものすごいボリューミー♪
それでも
あっという間になくなっちゃうから
私の分は
さっさとお取り置き
茄子も美味しいけど
にがうり入りもかなり美味しかったです
