ぐんまクッキングアンバサダーとして
活動させていただいています
今月は
第２弾として
群馬県産にがうり
群馬県産小松菜
そして
群馬県産嬬恋高原キャベツを
たくさん送っていただきました～♪♪♪
さて
今回は。。
こちらの
嬬恋高原キャベツを使って
キャベツたっぷりの
キャベツメンチを作ってみました
では
レシピを早速
キャベツタップリ♪キャベツメンチカツ
（ゼンブカタカナダ。。）
＜材料＞ 4人分（12個分） 調理時間 約1時間ぐらい
群馬県産嬬恋高原キャベツ ２００ｇ
玉ねぎ（中） 1個
塩 小さじ１/２
☆牛豚合挽肉 ４００ｇ
☆卵 1個
☆パン粉 １/２カップ
☆片栗粉 大さじ２
☆ウスターソース 大さじ１
☆ＧＡＢＡＮナツメグ（パウダー） 適量
☆ＧＡＢＡＮブラックペパー（パウダー） 適量
☆塩 適量
★卵 1個
★小麦粉 １/２カップ
★水 ５０ｃｃ
パン粉 適量
揚げ油 適量
嬬恋高原キャベツの千切り 適量
他にも
付け合わせ野菜 お好きなものを♪
＜作り方＞
①玉ねぎは粗みじん切りにする。
キャベツは細切りにする。
②①、塩をボウルに入れて塩もみし、5～10分ほど放置。
③別のボウルに☆を入れ、粘りが出るまでしっかり捏ねる。
④②の水気を軽く絞り、③に混ぜ合わせる。
⑤12等分に分けたら丸めて成形する。
⑥★を混ぜ合わせバッター液を作る。
⑤を１つずつくぐらせてパン粉をまぶし、170～180度の油で
表面がきつね色になるまで4～5分揚げる。
できあがりです♪
付け合わせにも
嬬恋高原キャベツの千切りを♪
プラス～
レタス、せん切りにして軽く塩もみした人参、
それと
とうもろこし、ミニトマト～等々
レストランのバイキング形式で
好きな野菜をタップリのせて
アツアツのところを
いただきます～
お肉の旨みジュワ～っ♪
キャベツのシャキシャキ感も残って
美味しくできました
お肉とキャベツ、２対1ぐらいが
割合的にちょうどいいかも。
私的にねっ
それと。。
④の時に、塩もみしたキャベツと玉ねぎ
この適度な水分も旨みのうちなので
あくまでも軽く、ギュ～っとではなく
軽く絞って混ぜてくださいね♪
それが美味しさの、コツです
それからそれから。。
⑥のバッター液にくぐすのも
最後に上げる２～３個は
バッター液→パン粉→もう一回バッター液→パン粉と
2度付けすることで
衣がしっかりして揚げやすくなりますので
是非やってみてくださいね♪
（バッター液もきれいに使い切れます）
このままでも
美味しくいただけますが。。
ソース好きな私としては
やっぱり
とんかつソース
たっぷりと
12個。。作りすぎたかな。。と思ったけど
余計な心配でした。。
あっという間に完売でした
また作ります
