まもなく梅雨かな。。
な～んて思っていたのは
いつだっけ。。
もう梅雨明けしたかのような
連日の30℃越えには
身体がついていきません。。。(-_-;)。。
こんな時は
食べるものも
さっぱりとして
尚且つ
がっつりといただきたいですよね
今回は
お酢をたっぷり使った
鶏手羽元と新じゃがのさっぱり煮を
作ってみました
フライパンで作る☆
鶏手羽元と新じゃがのさっぱり煮
＜材料＞ ４～５人分 調理時間 40分
鶏手羽元 12本
塩 適量
ブラックペパー（パウダー） 適量
新じゃが（小ぶりのもの） 3～5個
サラダ油 小さじ１
★水 ２００ｃｃ
★お酢 ５０ｃｃ
★砂糖 大さじ２
★醤油 ５０ｃｃ
★お酒 大さじ２
★みりん 大さじ２
生姜（薄切り） 1片
ゆで卵 4個
小松菜
＜作り方＞
①鶏手羽元は軽く塩、ブラックペパーをふっておく。
新じゃがはよく洗って泥を落とし、皮付きのまま使用。
小ぶりのものはそのまま、大きめのものは一口大に切る。
②フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽元を入れて両面を焼く。
軽く焦げ目がついてきたら端に寄せ、ジャガイモを入れ
鶏の脂を絡めるようにして焼く。ジャガイモだけいったん取り出す。
③★、しょうがの薄切りを加え、アルミホイルで落し蓋をして
弱めの中火で10分ほど加熱、途中から新じゃがを戻し入れ
ゆで卵も空いているところに加え入れ、さらに5分ほど加熱し
火を止める。（余熱でジャガイモに火が通ります）
④食べるときに再度強火でサッと加熱したら火を止め
器に盛り付け、カットしたゆで卵、茹でた小松菜を加えてできあがり。
お酢の効果で
お肉柔らか♪
鶏の旨みが新じゃがに染みて
これまた旨旨っ
新じゃがの甘みが
お酢の酸味を抑えてくれるので
とてもまろやかテイストに♪
ちょっと時間を置き過ぎて(-_-;)
鍋の煮汁がなくってしまった
これからの季節
お酢を効かせたさっぱりレシピ
たくさん作っていきたいと思っています
