宝酒造 × レシピブログ
モニターコラボ企画に
参加させていただいています
モニタープレゼントしていただきました
タカラ本みりん 料理のための清酒で造る
簡単おうちレシピ♪
昨日は
家族のリクエストもあって
久しぶりに春巻きを作りました～♪
歯ごたえを楽しみたくて
コリッコリと美味しいきくらげをたっぷり入れた
五目春巻き
味の決め手は
タカラ本みりんと
タカラ料理のための清酒
後は上手に揚げるだけ～って
では早速レシピ。
パリパリッ、そしてコリコリッ♪
きくらげたっぷりの五目春巻き
＜材料＞ 10本分 調理時間 50分
豚肉 ２００ｇ
ねぎ 1/３本
生姜 1片
人参 １/３本
筍（水煮） １００ｇ
ニラ １/２束
しいたけ 2枚
きくらげ（乾燥） 5～6個
春雨 ４０ｇ
サラダ油 大さじ１
★醤油 大さじ１と１/２
★タカラ本みりん 大さじ２
★タカラ料理のための清酒 大さじ１
★オイスターソース 小さじ１
★鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ１
★ごま油 小さじ1
★水 ５０ｃｃ
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）
春巻きの皮 10枚
揚げ油 適量
ポン酢 適量
＜作り方＞
①豚肉は細かく切る。ねぎ、生姜はみじん切りにする。
人参、筍は細切りに、ニラは4～5センチ幅に切る。
しいたけは細切り、きくらげは水で戻し、細切りにする。
②春雨は茹でて食べやすく切っておく。
③フライパンにサラダ油、ねぎ、生姜を入れて炒める。
香りが立ってきたら豚肉を入れて炒め、人参、筍を入れて
炒める。
④しいたけ、きくらげ、ニラを加えてさらに炒めたら
★を加えて味を付け、②を加えて水分を吸わせるように
して炒めたらお皿に取り、冷ましておく。
⑤春巻きの皮に包んで170～180度の揚げ油で
きつね色になるまで揚げたらできあがり。
きれいにカットできず
すみません～っ
ちょっとお肉が見みあたりませんが(-_-;)
きくらげもお肉もしっかり入ってます
お砂糖不使用なのですが
本みりんを多めに加えることで
優しいまろやかな甘みもプラス♪
短時間でサッと炒めただけでも
しっかりと味が染みて美味しいのは
料理のための清酒効果かな
ポン酢を使わなくても
このままでも十分美味しくいただけます♪
（我が家はポン酢好き。。♪）
付け合わせの
こちらも好評でした
（パプリカとズッキーニの炒め物♪）
10本揚げたんだけど。。
あっという間に完食。。
大人4人分としては
10本はもう足りないみたいです。。
