先日
大きな赤魚の切り身（冷凍）を発見！！
赤魚といえば
粕漬けばかり食べていたような…
なので
冷凍とはいえ
こんなに大きな赤魚を見つけたら
買わずにはいられなかった私😄
というのも
昔を思い出し
コンソメスープ煮を
作ってみたかったので♪
昔
よく作っていたそうなんですって
私…が。
旦那さんいわく。
とうの本人
全く覚えてなくて😄
作ってみたら
思い出すかなと思い
赤魚を探し続けて…
〈オーバー💧〉
作ってみたのが
コレ😄
🍁赤魚と彩り野菜のコンソメスープ煮🍁
〈材料〉4人分 調理時間 30分
赤魚切り身〈冷凍） 4枚
☆塩 適量
☆GABANブラックペパー〈パウダー〉 適量
☆お酒 大1
オリーブオイル 大2
玉ねぎ 1/2個
パプリカ〈赤〉 1/2個
ブロッコリー 1/2株
にんにく 1片
★コンソメ〈顆粒〉 小さじ2
塩 小さじ1/2
GABANブラックペパー〈パウダー〉 適量
★GABANローリエ 1枚
刻みパセリ 適量
〈作り方〉
赤魚は解凍しておく。
①赤魚に☆をして数分おき
ペーパータオルで水分をしっかり押さえる。
②パプリカは細切り、玉ねぎは薄切り、
にんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーはさっと茹でて水にさらして
ざるに取り水気を切っておく。
③フライパンにオリーブオイル大1を入れ、
にんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら
玉ねぎ、パプリカを入れてさっと炒め
軽く塩胡椒（分量外）をしたら一旦取り出す。
④フライパンの表面をさっと拭き取り
オリーブオイル大1を入れ、
①を皮面を下にして入れ、焼き色がつくまで
焼いたらひっくり返し、さらに3分ほど焼く。
⑤取り出しておいた③を戻し入れ、ひたひたの
水、★を加え、蓋をずらして弱めの中火で10分
ほど煮込む。
⑥ブロッコリーを加え、さっと煮込んだら
塩、ブラックペパーで味を調えてできあがりです。
刻みパセリをちらして
完成♪
…
当時は
赤魚だけのスープだったと
旦那さんの証言。
それはあまりに
殺風景でしょと
ちょっと色を添えて😄
彩りきれいでしょ✨
この味この味！！と
旦那さん大喜びでした👍
ただ
コンソメで煮ただけですが💧
当時を思い出して
懐かしの味にご満悦だったようです。
作っていた本人は
忘れているのに
食べた人は
味をしっかり覚えているんですね♪
また赤魚見つけたら
時々
作ってあげようと思います😄
〈時々かい…〉
