ぐんまクッキングアンバサダーとして
活動させていただいています
今月は
群馬県産の小松菜と
群馬県産のきゅうりを 届けていただきました
今回も
採れたてを送っていただいたようで
鮮度抜群
とくにこのきゅうりなんて
もうすごいでしょ
早速
その場で2本ほど使用
塩昆布と鷹の爪で
即席浅漬けを作ってみました
鷹の爪がピリッと効いて
もう無限です。。
たたききゅうりのピリ辛浅漬け
≪材料≫ 2～3人分 調理時間 5分～
きゅうり 2本
塩 適量
★塩昆布 大さじ２
★醤油 少々
★鷹の爪 （小口切り） 1本分
★鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ１/２
★ごま油 小さじ１
塩 （塩分が足りなければ随時）
≪作り方≫
①きゅうりはビニール袋に入れて
すりこぎ等で軽くたたき、袋から出し食べやすい大きさに手で割く。
②割いたら袋に戻し入れ、塩をふたつまみほど入れ
軽く揉みこみ5分ほど放置。
③別ビニール袋に水気を切った②と他調味料★を入れ
密封してよく揉みこみ、このまま30分以上冷蔵庫へ。
調理時間は5分ほどですが、
食べ頃は30分～置いたほうが味が染みて美味しいです♪
そして
半日立ったのがこちら♪
冷たく冷えた
きゅうりのピリ辛浅漬け♪」
これはビールが飲みたくなりますね～
減塩塩昆布使用なので
少々塩分が足りなくて
後で味見して塩で調整しました
仕事から帰ってきた次男
すかさず
「これ、美味しいね～♪♪♪」と
つまみ食いしておりました。。
嬉しいね
