ぐんまクッキングアンバサダーとして
活動させていただいています
第８弾として
いただいたお野菜は
こちら
上州ねぎ
群馬県産春菊
鮮度のいいうちに
早速お料理しちゃいましょう
まずは
春菊を使ったサラダを
作ってみましたよ
切って混ぜるだけの
簡単サラダ
シャキシャキっとした春菊が
たっぷり食べられますよ
春菊と人参とリンゴのヨーグルトレモンサラダ
＜材料＞ 2人分 調理時間 10分
春菊 １/２束
リンゴ １/４個
人参 １/４本
☆マヨネーズ 大さじ１
☆ヨーグルト（無糖） 大さじ１
☆レモン汁 大さじ１
☆はちみつ 小さじ１
☆塩 適量
☆あらびき胡椒 適量
＜作り方＞
①春菊は洗って葉の部分をちぎり、水にさらす。
ザルにとり水気を切ったらさらにペーパータオルなどで
水分をふき取る。
②リンゴは5ミリ幅に切り、さっと塩水につけ（分量外）水気を切る。
人参は千切りにして水にさらし、ザルに取り水気をしっかり切る。
③ボウルに①、②を入れ、合わせておいた☆を加えて
さっくりと和える。
器にもりつけ、追いあらびき胡椒をふって
完成です
春菊のほのかな苦みと
リンゴの甘酸っぱさと
爽やかレモンヨーグルトがよく合う
美味しい簡単サラダ♪
その昔だったら
春菊を生で食べるなんて
思ったこともなかったけど
苦みもすくなくて
葉もとても柔らかいので
いくらでも食べられちゃいます
春菊の茎も捨てないで！！！
サッと茹でて
お味噌汁に入れたり
炒め物としても
美味しくいただけます♪
写真撮り忘れましたが
我が家の定番お味噌汁に
春菊の茎
1袋分入れていただきました
ごちそうさまでした
