スパイスモニターに
参加させていただいています
昨日スーパーで
色鮮やかな大粒のピーマンを発見
それも
特売日ということで激安
これはもう
作るっきゃないよね~
ピーマンの肉詰め
ひき肉~はないけど
豚小間肉もたっぷりあるし
(冷凍ですが)
それを包丁でたたいて使えば
ひき肉はわざわざ買うことないし
今回は
モニターでプレゼントしていただいた
こちらのスパイスをたっぷり使って
(ちょっと写真、拡大しすぎましたね。。)
GABANバジル
イタリア料理でもおなじみのハーブ♪
青じそとも似た爽やかな香りで
トマトはもちろん、魚介、鶏肉、ピーマン、豆など
さまざまな素材とよく合います
と、スパイスガイドにも
紹介されております
では
早速レシピです
爽やかバジル香る☆ピーマンの肉詰め~甘酢ソース♪
《材料》 3~4人分 調理時間 50分
ピーマン 5個
豚小間肉 300g
☆玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
☆パン粉 1/2カップ
☆牛乳 大さじ3
☆卵 1個
☆塩 小さじ1/2
☆GABANブラックペパー 適量
☆GABANバジル 5~6ふり
薄力粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
甘酢ソース
★リンゴ酢 大さじ3
★ケチャップ 大さじ2
★醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★水 大さじ3
★片栗粉 小さじ1
《作り方》
①ピーマンは洗って縦半分に切り、種を取ったら
キッチンペーパーなどで水気を軽くとっておく。
★は混ぜ合わせておく。
②豚小間肉は包丁でたたいて細かくする。
(挽肉よりも粗挽きでOK♪)
パン粉と牛乳は合わせておく。
③ボウルに②と☆を全て入れ、しっかりと混ぜ合わせ、
10等分にする。
④①のピーマンの内側に小麦粉をふり、③の肉だねを
それぞれ詰める。ある程度しっかりめに詰めることで
肉とピーマンが剥がれることを防げます。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を肉の面を下にしておき
弱めの中火で3~4分焼く。焦げ目がついたらひっくり返し
蓋をしてさらに4~5分ほど焼く。
(一度に焼けなければ2回に分けて、サラダ油を足して焼いてください。)
⑥焼けたらお皿に並べ、フライパンに残った油でソース作りをします。
⑦フライパンに合わせて置いた★を入れ、ヘラで混ぜながら加熱し
とろみがついてきたら甘酢ソースのできあがり。
⑧お皿に並べた肉詰めにかけて~
完成です
バジルたっぷり効かせた肉詰めに
酸味のきいた甘酢ソースがよく合って美味っ
お肉はひき肉じゃなくても
ちょっと細かく切るだけで
全然問題ありませんよ~
最近我が家は
挽肉料理の時でも慌てず
小間肉を使って作っています
冷凍保存しておいたものを
半解凍~ぐらいが
細かくするにはサクサク切りやすいかも♪
色々試しております
それにしても
トマトとバジルって
相性ピッタリですよね~
甘酢ソースにも
バジルを効かせてもよかったかな
ピーマンだけでなく
パプリカ赤黄も使って作ったら
カラフル肉詰めになって楽しそう
ごちそうさまでした