スパイスモニターに
参加させていただいています
昨日スーパーで
色鮮やかな大粒のピーマンを発見
それも
特売日ということで激安
これはもう
作るっきゃないよね～
ピーマンの肉詰め
ひき肉～はないけど
豚小間肉もたっぷりあるし
（冷凍ですが）
それを包丁でたたいて使えば
ひき肉はわざわざ買うことないし
今回は
モニターでプレゼントしていただいた
こちらのスパイスをたっぷり使って
（ちょっと写真、拡大しすぎましたね。。
）
GABANバジル
イタリア料理でもおなじみのハーブ♪
青じそとも似た爽やかな香りで
トマトはもちろん、魚介、鶏肉、ピーマン、豆など
さまざまな素材とよく合います
と、スパイスガイドにも
紹介されております
では
早速レシピです
爽やかバジル香る☆ピーマンの肉詰め～甘酢ソース♪
《材料》 3～4人分 調理時間 50分
ピーマン ５個
豚小間肉 ３００ｇ
☆玉ねぎ（みじん切り） １/4個
☆パン粉 １/２カップ
☆牛乳 大さじ３
☆卵 1個
☆塩 小さじ１/2
☆GABANブラックペパー 適量
☆GABANバジル ５～６ふり
薄力粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
甘酢ソース
★リンゴ酢 大さじ３
★ケチャップ 大さじ２
★醤油 大さじ１
★砂糖 大さじ１
★水 大さじ３
★片栗粉 小さじ１
《作り方》
①ピーマンは洗って縦半分に切り、種を取ったら
キッチンペーパーなどで水気を軽くとっておく。
★は混ぜ合わせておく。
②豚小間肉は包丁でたたいて細かくする。
（挽肉よりも粗挽きでOK♪）
パン粉と牛乳は合わせておく。
③ボウルに②と☆を全て入れ、しっかりと混ぜ合わせ、
10等分にする。
④①のピーマンの内側に小麦粉をふり、③の肉だねを
それぞれ詰める。ある程度しっかりめに詰めることで
肉とピーマンが剥がれることを防げます。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を肉の面を下にしておき
弱めの中火で3～4分焼く。焦げ目がついたらひっくり返し
蓋をしてさらに４～５分ほど焼く。
（一度に焼けなければ2回に分けて、サラダ油を足して焼いてください。）
⑥焼けたらお皿に並べ、フライパンに残った油でソース作りをします。
⑦フライパンに合わせて置いた★を入れ、ヘラで混ぜながら加熱し
とろみがついてきたら甘酢ソースのできあがり。
⑧お皿に並べた肉詰めにかけて～
完成です
バジルたっぷり効かせた肉詰めに
酸味のきいた甘酢ソースがよく合って美味っ
お肉はひき肉じゃなくても
ちょっと細かく切るだけで
全然問題ありませんよ～
最近我が家は
挽肉料理の時でも慌てず
小間肉を使って作っています
冷凍保存しておいたものを
半解凍～ぐらいが
細かくするにはサクサク切りやすいかも♪
色々試しております
それにしても
トマトとバジルって
相性ピッタリですよね～
甘酢ソースにも
バジルを効かせてもよかったかな
ピーマンだけでなく
パプリカ赤黄も使って作ったら
カラフル肉詰めになって楽しそう
ごちそうさまでした
