先日参加させていただいた
スパイスイベント
その際に
紹介していただいたレシピが
どれもあまりに美味しくて
早速
我が家の食卓にも
色々と登場しています
是非とも
みなさんに知ってほしくて
そして
最近忘れっぽい私（最近じゃなくて前から
）への
覚書きとして
こちらに記載しておきたいと思います
まずは
スパイス体験で紹介していただいた
辛みミックススパイスを使ったレシピ
辛みミックススパイスで作るよだれ鶏
よだれ鶏って
よく耳にしてはいたけど。。
こういうお料理だっていうこと
知らなかった私。。
（そういうネーミングの鶏のことかと思ってた
）
よだれ鶏とは。。
四川省のお料理で
「料理のことを思い出すだけでよだれが出るほど美味しい」
ということからこの名がついたと言われているとか
試食でいただいた時の
この美味しさったら。。
花椒の効いたしびれる辛さの辛みダレが
しっとり鶏肉に絡んで～
ん～っ、たまりませ～ん
まさに名前の由来がよくわかります。。
（ブログを書いている今がそう。。その気持ちそのままです。。）
イベント当日は
サラダチキンを使用
あとは辛みミックススパイスにポン酢とごま油を混ぜた辛味ダレを
たっぷりかけるだけ
ですが
鶏むね肉を使って簡単に作れるので
そちらも合わせて紹介させていただきますね
＜材料＞
鶏むね肉 1枚（２５０ｇ）
水 ４カップ
お酒 大さじ１
塩 小さじ１
生姜（スライス） 1片分
ねぎ（青い部分） １/３本
辛みミックススパイス 大さじ１
ポン酢醤油 大さじ３
ごま油 大さじ１
＜作り方＞
①鶏肉は室温に戻しておく。
②鍋に水を入れてお湯を沸かす。
③沸騰したらお酒、塩、生姜、ネギを入れ
鶏肉を入れて1分加熱し、火を止めてそのまま1時間ほど放置。
あとは余熱でじっくり中まで火を通します。
👉この時茹でた鶏肉のゆで汁は捨てないで！！！
旨みたっぷりの美味しいスープが作れます）
👉鶏肉は加熱しすぎるとパサパサとした食感になるので
水ではなく沸騰した鍋に入れ、加熱後は余熱でじっくり
火を通してくださいね
（色々と試した私なりの。。感想です
）
余熱の間に
辛味ダレを作ります♪
④辛みミックススパイス
こちらが分量比。。
（このスパイスは色々なお料理に利用できます）
こちら大さじ１とぽん酢しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせて
辛味ダレを作る。
これだけです
あとは盛り付け♪
⑤器に食べやすく切った鶏肉をのせ、上から④をかける。
⑥刻んだ長ネギをちらしてできあがりです
ん～、花椒が効いてしびれる～～～っ
後引く美味しさとは
まさにこのことねっ
下にたっぷりレタスと千切りきゅうりをしいて
サラダ風にしていただいても美味しいですよ
おっと
鶏を茹でたゆで汁。。
これがまた美味しいのだ
ゆで汁で作る☆わかめとふわふわ卵のチキンスープ
ゆで汁に戻しワカメを加えてお醤油少々、塩、コショウで味を調えたら
最後に割りほぐした卵を回し入れて～できあがり
鶏ガラスープの素を使って作るのと
比べ物にならないほど
美味しい美味しいスープに
もうここまでくると
ご馳走ですね
そうそう、
この日はこちらも一緒に
作りましたよ
かな姐さんレシピ～
カリカリ豚とアボカドの花椒風味冷奴
（スパイスイベントの記事にて紹介しています）
これ、絶対にビールが欲しくなること
間違いなし！！！
スパイスレシピ
まだまだ
紹介していきますよ～
