スパイスモニターに
参加させていただいています
いきなりですが
問題です
この中で～
ビリビリ～ッとしびれる辛さが楽しめる
麻辣醤入り餃子は
どれでしょう。。。
ということで
先週末
作ってみたのが
ロシアンルーレット的
我が家の手作り餃子
50個中、ところどころに
こちらのスパイス
ハウス麻辣醤を効かせてみました
辛いもの好きな旦那さんと息子達には
それはそれは大好評で
作る私も
正直なところはわからず。。
では
レシピです
〈材料〉 50個分 調理時間 30分～
豚ひき肉 ３００ｇ
きゃべつ ３００ｇ
ニラ 1束
ネギ １/２本
にんにく 1片
☆片栗粉 大さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆塩 小さじ１
☆醤油 大さじ１
☆中華だし（顆粒） 大さじ１
卵 1個
ごま油 大さじ１
ハウス麻辣醤 適量
餃子の皮 50枚
サラダ油 適量
〈作り方〉
①キャベツ、ニラ、ネギ、にんにくは全てみじん切りにする。
②ボウルにひき肉と☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
③②に①、卵を加えて混ぜ、ごま油も加えて
さらにムラが無いようしっかりと混ぜる。
④③をある程度分け、（今回は50個作るのでまずは５等分に分け）
そこからさらに１０等分に分けて、餃子の皮に包んでいくと
ある程度均等に作ることができます。
（私流ですが）
その際にランダムに麻辣醤を少量（お好みで大量でも）
肉だねに混ぜて包み、合計50個作る。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼く。
（いきなり、大きい画像ですみません。。）
こんな感じで並べて焼いてます
⑥軽く焦げ目がついたら
餃子が1センチくらい隠れるくらいまで水を入れ
（水はね注意！！！）
蓋をして蒸し焼きにする。
⑦水が蒸発し始めたら蓋を取り、焦げ目がつくまで
焼いたらできあがりです。
これ、
第二弾で焼いた餃子。
焼き加減がかなり違いますが
それも手作りならではのご愛敬ということで
小皿に
醤油＋ラー油＋お酢をたっぷり入れていただくのが
我が家流ですが
今回はラー油は少なめに
まずは一口いただいてから。。
い、いきなり
私がつまんだ餃子には
麻辣醤が入っておりました。。
辛～～～～っ
辛いもの好きの長男のところには
なぜかなぜか
麻辣醤入り餃子に縁がなく
世の中、そういうものです。。
ビリビリッとした辛みが
なんともクセになる美味しい
麻辣醤入り餃子
かなりかなり
楽しめますよ
