スパイスモニターに
参加せていただいています
最近、豚塊肉を使って
煮豚を作ることが多いのですが
たまには焼き豚もいいかなと
今回
モニターでいただいた
GABANクローブを効かせて
焼き豚、作ってみました
クローブは香りが強いので
苦手という方もいますが
我が家は
焼き豚の味付けは最後の最後
その際にクローブも入れて
香り付けするので
ほのかな香りを楽しめる
美味しい焼き豚です
〈材料〉 4人分 調理時間 2時間～
豚かたまり肉 ６００ｇ
ネギ（青い部分含） 1/3本
生姜 1片
ニンニク 1片
☆お酒 １/２カップ
☆醤油 1/３カップ
☆みりん １/３カップ
☆砂糖 大さじ１
☆ハウスGABANクローブ 3本
付け合わせ野菜 ピーマン、パプリカ 適量
（サラダ油でサッと炒めて、ハウス香りソルト4種のペパーミックスで味付けしました）
〈作り方〉
①豚肉はタコ糸があれば肉をグルグルと巻く。
（肉が崩れるのを防いでくれます。今回はなかったのでそのまま作りました。）
②鍋に①、ねぎ、生姜の薄切り、つぶしたニンニクを入れ、ちょうど肉が浸るくらいの
水を入れて火にかける。
③蓋をずらして、弱めの中火で煮込む。（1時間半～2時間）
④煮汁が少なくなっても、そのまま、鍋に付いた焦げ目をお肉に焼き付けるつもりで
豚肉を転がしながら焼き目を付ける。
⑤ある程度焦げ目がついたらお湯１/２カップを加え（やけどに注意！！！）
さらに調味料☆を加えて10分ほど煮込んだら火を止める。
⑥お肉を返してさらに5～10分ほど煮込んだらできあがりです。
付け合わせ野菜をお皿に盛り付け
食べやすくカットしたお肉を盛り付けたら
鍋の煮汁を再度沸騰させて
上からたっぷり回しかけて
お召し上がりください
パプリカが色鮮やかで
お肉も映えますね
クローブがほのかにスパイシーに効いて
ついついお酒がすすんじゃいますよ
