突然
おだしのた～っぷり染みた
豚バラ大根が食べたくなって
作ってみました
そんなことって
ないですか。。
私は
ほぼ、毎日の献立は
これに近いところで
作っております。。
かなり
栄養過多な時もありますけど
毎日献立を考える主婦は
それはそれは
大変なんですよね。。みなさん。
そう
今回はヤマキ基本のだしを使った
豚バラ大根を作ってみました
焼き葱を途中から投入するので
香りも甘みも食感も
いつもの豚バラ大根とはちょっと違う
一味違う美味しい豚バラ大根になっています
では
レシピです
〈材料〉 4人分 調理時間 40分ぐらい
大根 １/３本
豚バラ肉 １５０ｇ
ねぎ 1本
生姜 １/２片
ごま油 大さじ１
基本のだし〈かつおと昆布の合わせだし〉 1パック
水 ３００ｃｃ
★醤油 大さじ２と１/２
★お酒 大さじ１
★みりん 大さじ２
★砂糖 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
〈作り方〉
①豚肉は一口大に切る。
大根は1センチ幅のいちょう切りにする。
生姜は薄切りにする。
ねぎは2センチ幅に切る。
②フライパンに油を敷かずにねぎを入れ、コロコロ転がしながら
前面軽く焦げ目がつくまで焼いたらいったんお皿に取り出しておく。
③②のフライパンの表面をサッとふき取り、ごま油を入れて熱し、
豚肉を入れて炒め、ある程度火が通ったら大根も入れて炒める。
④③に水、基本のだし1パック、生姜を加えて中火で煮込む。
沸騰したら3分ほど煮だし、だしパックは取り出す。
調味料★を加えて、弱めの中火で10～１５分ほど煮込む。
⑤大根に火が通ったらオイスターソースを加え、
②で取り出しておいた焼き葱を加えてさらに5分ほど煮たらできあがり。
美味しいおだしと焼き葱の旨みが
大根にジュワ～っと染みて
ウマウマです
ご飯
ちょっと食べすぎちゃいました
和食って
いいですね。。
年々そう思います。。
（歳かな。。
）
いやいや
全ては
この美味しいおだしのおかげ
和食の美味しさ、素晴らしさを
改めて気づかせてもらえた
ヤマキ基本のだし
この一年で
我が家はすっかり
和食党になりました。
毎朝、パン食だった息子達も
今ではすっかりご飯党に
おだしの大切さ
今年は本当に本当に
学ばせていただきました
ヤマキ様
ありがとうございます
あ、まだまだ
ヤマキだし部としての活動は
続きますので
今後ともよろしくお願いいたします
使用したおだしは
こちら
（白）ヤマキ基本のだし〈かつおと昆布の合わせだし〉 ←こちらを使用
（ピンク）ヤマキ基本のだし〈焼きあごと焼き煮干の合わせだし〉
どちらも美味しいおだしです
ちょっと
使ってみたいな～と思いましたら
こちら
たくさんのレシピが掲載されておりますので
是非チェックしてみてくださいね
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