スパイスモニターに
参加させていただいています
ハロウィンレシピとして
レシピブログさんからいただいている
ハウスのGABANスパイス
GABANジンジャー
GABANナツメグ
GABANアニス
お料理にはもちろん、お菓子作りにも使える
こちらのスパイスの中から
今回は
ナツメグをたっぷり使って
スパイシーでボリューム満点のハンバーグ
作っちゃいました
今回は
お肉を焼いた肉汁を使って
美味しいキノコソースも作ってみましたよ
〈材料〉 4人分 調理時間 1時間～
牛肩切り落とし肉 ５００ｇ
豚ひき肉 １５０ｇ
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ１
パン粉 １/２カップ
牛乳 大さじ３
卵 1個
GABANナツメグ 小さじ１/２
GABANオールスパイス 小さじ１/２
あらびき胡椒 適量
塩 適量
サラダ油 大さじ１
しめじ 1パック
バター ５ｇ
★ケチャップ 大さじ４
★とんかつソース 大さじ４
★水 ５０ｃｃ
★砂糖 小さじ１
あらびき胡椒 適量
付け合わせ野菜 お好きなものを♪
〈作り方〉
①牛切り落とし肉は包丁で切ってからたたき、粗挽き状にする。
パン粉と牛乳は混ぜ合わせておく。
②玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、軽く炒めてお皿に取りだし粗熱を取る。
③ボウルに①、豚ひき肉、粗熱のとれた玉ねぎ、卵、スパイス、塩、あらびき胡椒を入れ
しっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。
④③を8等分にし、両手でキャッチボールする要領で空気を抜いたら
丸く成形する。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を並べて蓋をずらしてのせ中火で5分ほど焼く。
焦げ目がついたらひっくり返して同じく蓋をずらしてさらに中火で
しっかり火が通るまで焼いたらお皿に盛り付ける。
⑥⑤のフライパンにバターとしめじを入れてサッと炒めたら
調味料★と水を加えて4～5分煮詰める。
あらびき胡椒をふり、とろみがついたらできあがり。
⑦⑤にアツアツのキノコソースをたっぷりかけて～お召し上がりください
ナツメグは
お肉料理の中でも
このハンバーグにはなくてはならない
必要不可欠なスパイスですよね
今回はしめじがあったので
残った肉汁に絡ませて
バターとケチャップソースで
旨みたっぷりソースも作ってみました♪
これ、めちゃくちゃ美味しかった
ちょっと面倒なんだけど
牛肩切り落としを粗くたたいてあらびき肉にして
豚ひき肉と合挽にして作ると
お肉の歯ごたえも楽しめて
我が家では好評なんです
チーズインにしても
美味しいですよね
（どこかのファミレスでやってたね。。）
ころころ小さいハンバーグを作って
たっぷりキノコソースで煮込んでも美味っ
ハロウィンパーティーに
いかがでしょうか
