レシピブログアワード2017
レシピ＆フォトコンテスト に
参加させていただいています
たくさんいただいた調味料の中から
今回は
こちらの２つの調味料を使って
いつもの豚肉とキャベツのオイスターソース炒めを
より美味しくアレンジ
お酢を効かせた
オイスー（訳。。オイスターソース＋お酢のこと、または美味しいの略
）炒め
作ってみました。。
〈材料〉 ３～４人分 調理時間 20分
豚肉 ２００ｇ
★醤油 小さじ１
★お酒 小さじ１
★豆板醤 小さじ１/２
にんにく（みじん切り） 1片
ねぎ １/２本
キャベツ ３００ｇ
人参 １/３本
シイタケ 2枚
ピーマン 2個
サラダ油 大さじ１
ごま油 大さじ１
☆オイスターソース 大さじ２
☆醤油 大さじ１/２
☆お酢 大さじ１/２
☆砂糖 小さじ１
塩、こしょう 適量
水溶き片栗粉 （水大さじ１＋片栗粉小さじ１）
〈作り方〉
①豚肉は一口大に切り、調味料★で下味をつけておく。
②キャベツは一口大に切り、ねぎは斜めの薄切りに、しいたけも石づきを取り薄切りに
人参は短冊切りに、ピーマンも種を取り細切りにする。
③調味料☆は合わせておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りがたってきたら
人参、しいたけ、ピーマン、キャベツの順に入れて強火でサッと炒め
いったんお皿に取り出しておく。
⑤同じフライパンにごま油を入れ、ねぎと豚肉を入れて炒める。
⑥肉に火が通ったら④を戻し入れ、調味料☆を入れてさらに炒める。
⑦塩、こしょうで味を調えたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて
できあがりです。
豚肉に豆板醤で下味をつけるのがポイント
お肉の旨みが
野菜にジュワ～っと浸みこんでピリ辛
オイスターソースにお酢をプラスして
コクと酸味の相乗効果で
美味しいオイスー炒め
仕事から帰ってきた長男
一口食べるなり
「これ、美味しいんだけど！！！
全部食べていい？いいの？」 と。。
すでに
長男を除く3人は晩御飯済だったので
いってみれば
これは長男用に残しておいたもの。。
ど～ぞど～ぞ
全部召し上がれ～！！！！
次男に比べて
長男はあまり味にうるさくない人
その彼から
美味しいとの一言があると
親としては
モチベーション
ですよね。。
オイスターソースと
豆板醤
この２トップは
我が家では外せない優秀調味料です
