冷凍庫に
いつの間にか大量に買い占めていた
鶏むね肉を発見
解凍しながら
はて、何を作ろうと
近くにあった雑誌をパラパラとめくっていたら
「南蛮」という文字が。。。
そうだ、
久しぶりにチキン南蛮を作ろう
ここで初めて今晩の献立が決定したわけで
意外と
こんな思い付きで決まる
我が家の晩ごはんです
チキン南蛮～我が家は揚げずにフライパンで揚げ焼きです
＝材料＝ 4人分 調理時間 1時間ぐらい？
鶏むね肉 2枚
卵 1個
小麦粉 大さじ２
塩、こしょう 少々
サラダ油 適量
<南蛮だれ>
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２
りんご酢 大さじ２
鷹の爪 （刻む） 1本分
<タルタルソース>
ゆで卵 1個
玉ねぎ（みじんぎり） １/６個
マヨネーズ 大さじ４
ヨーグルト（無糖） 大さじ１
レモン汁 小さじ１
材料を混ぜ合わせて完成。
＝作り方＝
①鶏むね肉はフォークなどで数か所穴をあけ、
1枚を４～５等分に
斜めに包丁を入れる沿い切りにし、
塩、こしょうをふり、よく揉みこみ15分ほどおく。
②①に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせたら
1センチほど油を入れたフライパンでr両面
揚げ焼きにする。
③その間に南蛮たれを作る。
小鍋に材料を入れて中火にかけ、沸騰する前に
火を止める。
④②で揚げた鶏肉を③にさっとつけたら
お皿に盛りつける。
⑤残った南蛮たれを回しかけ、タルタルソースを
かけたらできあがり。
むね肉なのに
とってもしっとり、柔らか
またこの南蛮だれが
なんとも食欲をそそる～っ美味
タルタルソースにレモンを効かせてるから
揚げ物でもさっぱりと
いくらでも食べられちゃいますよ
タルタルソース残ったので
次の日の朝食に
パンにレタスといっしょにはさんで
サンドイッチにして食べちゃいました
それと。。
先日
次男が函館から送ってくれたカニが
届きまして
けっこう立派な
ズワイガニでございまして
昨日
家族みんなで
美味しくいただきました
ただひたすら
無言。。。
とても美味しかったです。
こういうお土産
いちばん嬉しいな
ごちそうさまでした
