マーボ豆腐を作る予定が
肝心の豆腐を買い忘れ
（冷蔵庫にあると思っていたら。。なかった
）
ちょうど
厚揚げを買ってあったので
ニラとひき肉で
マーボ豆腐ならぬ
マーボ厚揚げ～のような
ピリ辛炒めです
＝材料＝ （3～4人分） 調理時間20～30分
厚揚げ 1枚
にら １束
ひき肉 150g
ねぎ 10cm
生姜 １片
にんにく １片
豆板醤 小さじ１/３
☆お湯 200cc
☆味噌 小さじ１
☆しょうゆ 大さじ１．５
☆中華あじ顆粒） 小さじ１/２
☆砂糖 大さじ１
サラダ油 大さじ１
水溶き片栗粉 適量
＝作り方＝
①厚揚げはサッと熱湯をかけ、油抜きしたら
縦半分に切り、さらに1センチ幅に切っておく。
☆は混ぜ合わせておく。ニラは3～4センチ幅に切る。
②ねぎ、生姜、にんにくはみじんぎりにする。
③フライパンに油を熱し、②を炒め、ひき肉、
豆板醤を入れてさらに炒める。
④③にニラ、厚揚げを入れて炒め、合わせておいた
調味料☆を入れてかるく混ぜ合わせ、2～3分煮る。
⑤グツグツいってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて
できあがり。
やっぱりこれは
ピリ辛炒めというよりは
マーボ厚揚げ、ですね
お豆腐で作ると、豆腐が崩れてしまうけど
厚揚げなら炒めても崩れにくいし
それにボリュームあって食べ応えあるから
ご飯もがっつりいただけちゃいます
厚揚げ
サッと両面軽く焼いてお皿に盛りつけて
ピリ辛のひき肉餡を上からトロ～ッとかけても
美味しいそうです
今度作ろ～～～っと
