最近
暖かくなってきたところで
夕食前の
ちょっと一杯が
とても美味しく感じるように
（といっても、私はそれほど飲めませんが
）
でもって
おかずだけでなく
お酒にも合うもの
簡単にできるものを
一品作ってみようと思い
昨日作ったのが
タケノコとひき肉のピリ辛炒め
＝材料＝ 2～3人分 調理時間10分
たけのこ（水煮） ２００ｇ
豚ひき肉 １００ｇ
にんにく（みじん切り） 1かけ
鷹の爪 （みじん切り） １本
ごま油 大さじ１
★しょうゆ 大さじ１と１/２
★みりん 大さじ１
★お酒 大さじ２
★砂糖 小さじ１
＝作り方＝
①たけのこ水煮はサッと洗ってからそのまま
沸騰した鍋で2～3分茹でてから、お湯を切り、
食べやすい大きさに切る。
（私は食感を楽しみたいので一口大にしました）
②フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにく、
鷹の爪を入れて焦がさないように炒め、香りが出てきたら
ひき肉を入れて中火で炒める。
③①のたけのこを入れてひき肉と炒める。
④４～５分ほど炒めたら調味料★で味をつける。
完成です
～ポイント～
たけのこ水煮はサッと熱湯で茹でると、臭みがとれて
食べやすくなります。
たけのこは薄く切ると火の通りが早く短時間でできますが、
私はたけのこの食感も楽しみたいので少し大きめの
一口大に切って、炒め時間も若干長めに炒めています。
ごま油の香りと
ピリッと辛い鷹の爪が効いて
たけのこのシャキシャキ感が
より一層楽しめる
ビールがすすむ美味しいおかず
いや、
おつまみですね
これからの季節
おススメです
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