先週、農産物直売所で
大量に春野菜を購入～
これは
昨日のブログでも申し上げましたが
かわいい小粒の新玉ねぎが
コロコロたくさん入って180円という
なんとも魅力的な値段に
即買い！！！
念願の
新玉ねぎのコンソメスープを
作ってみました
あまりに簡単で
申し訳ないのですが
前回同様、ここにレシピ記載しておきますね
ミニ新玉ねぎのコンソメスープ
＝材料＝
新玉ねぎ（小粒） 6～7個
ベーコン 2～3枚
人参 １/2本
コンソメの素（顆粒） 大さじ１．５
ローリエの葉 1枚
塩、粗挽きこしょう 適量
イタリアンパセリ 適宜
お水
＝作り方＝
①新玉ねぎは外側の皮を一枚とり、水洗いする。
（皮が付いていない場合は水洗いのみ。）
②玉ねぎの根の部分を包丁でくり抜く。
③人参は皮をむき、せん切りにする。
④ベーコンは1センチ幅に切る。
⑤鍋に新玉ねぎを並べ、玉ねぎひたひたになるくらいの水を入れ、
ベーコン、人参も一緒に入れる。
⑥コンソメ（顆粒）とローリエ（あれば）を入れて火にかける。
こんな感じ。。
最初は中火で～沸騰してきたら火を弱め
グツグツではなく
クツクツゆっくり煮込みます。。
⑦20分くらい煮込んで
（玉ねぎの大きさにもよるので、煮込み時間は調節してください）
塩、粗挽きこしょうで味をつけたら
完成です
最後に
我が家の庭に大量に育っている
イタリアンパセリを入れて
新玉ねぎがトロ～ッと甘くて
スープにも旨みがタップリで
美味
小さいかわいい新玉ねぎを見つけたら
是非、この季節に作ってみてはいかがでしょうか
おすすめです
春野菜
この季節しか楽しめない
期間限定のお野菜
たくさんもりもり食べて
パワーをたくさんいただきたいですね
