あ～～～っ。。。
せっかく
いい感じで
一次発酵までいったのに
ベンチタイム時
一本の電話が。。
うっかり
パンのことを忘れてしまい
気がつくと
またまた
過発酵気味に。。。
どうも私
クッペには縁がないようで。。。
まだ一度も納得のいくパンが
焼けておりません。。。
そのパンは
こちら～
もうねぇ。。
成形時から
生地が柔らかくて～
手にベトベトくっついちゃう感じで。。
クープもま～ったくダメ
生地を引っ張り気味に
無理やり入れて。。。
ねっ。。。
思いっ切り、引きつっているでしょ
コレ絶対
過発酵ですよね～っ。。
でも
レーズン酵母を使って今まで焼いたクッペの中では
いちば～ん、膨らんでくれて
いちば～ん、クッペらしいクッペ。。かな
あ～、悔しいなぁ。。
でもね。。
このクッペ
スライスしてみるとこんな感じ。。
過発酵で成形はイマイチだったけど
味と食感はいつもの通りの美味しさでした～
私と、長男、次男の3人で
2本ともペロッと食べちゃった
天然酵母のパンって
味に深みがあって
噛み応えがあって
美味しいですよね。。
それにしても
パンって本当
最後の最後まで
手を抜けないというか
難しいですね。。
それだけに
ますます
やめられなくなるという。。
また頑張ろうっと
