タイトル～の前に
今週の晩ご飯から～
かなり豪快な盛り付け？
野菜の豚肉巻き
お給料前だったこともあり
冷蔵庫＆冷凍庫の一掃も兼ねての一品
豚薄切り肉に
もやし、人参、きぬさやをクルクル～ッと巻いて
コロコロっと表面に軽く焦げ目がつくくらいに焼いて
いったん取り出し、
醤油、お酒、砂糖、みりんを煮詰めたタレに
肉巻きを戻し入れてよ～くタレをからませたら～
出来上がりです
なんか、せっかく作った割に
あっという間になくなって
終いには
「おかわりないの～～～～？？？」と
みんなに催促されてしまった。。
やっぱり肉巻きって
みんな好きですよね～美味しいし
そしてもう一品～
こちらは昨日の晩ご飯から～
鶏手羽元と大根の煮物
大根は下茹でしておき～
その間、鶏手羽元にサッと熱湯をかけて臭みを抜き
軽く油を敷いたフライパンで表面を焼きます～
下茹でした大根と焼いた鶏肉を
だし汁、醤油、砂糖、みりん、お酒で
コトコト煮込こんだら～
できあがりで～す
今回はし～っかり煮込んだから
大根にも味がしっ～かりしみ込んで～
とっても美味しかったです～
軽く鶏肉を崩して
大根と一緒に今日の長男のお弁当にも
しっかり入れてあげました
ところで。。。
タイトルの
なんで。。？？？
絶対に成功した～と思っている
レーズン酵母。
その酵母液を使って
今朝早朝からクルミ入りクッペに挑戦～
してみたのですが。。。
なにやら様子がおかしいのです。。
これ、すでに発酵5時間経ってます。。
なのにほとんど発酵してくれてない。。？？
分量、間違えたのかな。。
確かに、捏ねているときから
生地が固めだったし、
おまけに今回はクルミなんかも入れちゃってるから
なおさら生地が固め。。。
今までずっとリスドォル粉を使っていたのですが
今回はイーグル粉に。。
そのせいもあるのか
とにかく様子がいつもと違うのです。。
凹むのはまだ早い（？）ので
とりあえず最後の工程まで
頑張ります～
できあがったレーズン酵母は
濾して～
（結局、色々考えて今回は濾すことにしました～
アドバイスをいただいた方、ありがとうございました）
さっそく冷蔵庫で保管して。。。
そのうちの５０ｃｃとヨーグルト、湯ざまし、砂糖で
ヨーグルト酵母を作っちゃいました
ストレート法より
元種を使った方が
断然美味しいし、出来上がりも違うような気が～
それに、
はやくまた
元種ちゃんにも会いたいしね。。。
それにしても
クルミ入りクッペ
出来上がりが。。やっぱり心配。。。
