昨日深夜から
またまた懲りずに
自家製酵母を使って
せっせと
生地を捏ねておりました～
そして
ついさきほど
焼き上がったのが
こちらです～
題して
第二弾～
佐原文枝さんの本から～
自家製酵母を使って
クッペを焼いてみたつもりでした。。。が。。。
なんかイマイチ。。
おかしいなあ。。
今回は前回のバターのせまるパンよりも
よ～～く発酵してくれたんだけどな。。
2次発酵が思うように
膨らんでくれなかったのが
気にはなったけど。。。
何がいけなかったんだろう。。
まぁ、
先は長いですからね。。
課題は残された。。ってとこかな
俄然
やる気が出ちゃうわ～～～っ
あら熱が冷めるのを待って
恐る恐るカットしてみると。。
これがね。。。
意外や意外
食感は～
外はバリッバリ
そして～
食べてみると
中はもっちり
しっかり、自家製酵母効果
生きておりましたよ～よかった
これ、本当すごいですね。。。。
自家製酵母
この食感
ハード系が好きな我が家には
ハマらずにはいられないかも。。。
昨夜
この生地を捏ねながら
同時進行で
残り少ないクイックヨーグルト酵母を使って
ついに
「元種」 作りにチャレンジしてみました～
元種ちゃん。。
只今、我が家の冷蔵庫で眠っております。。
はたして
こちらも無事に発酵してくれるかどうか。。
このところ
家事をそっちのけで
酵母作りにワクワク、ドキドキしている私です。。。
