今日は久しぶりに
イーグル粉を使ってパン作り～
このところ
リスドォル粉ばかり使っているので
大量に買っておいたイーグル粉が
「使ってくれ～～～っ！！！」とばかり
キッチンで自己主張。。
ということで
今回は
このところ毎日飲んでいる豆乳を使って
ミルクハースに挑戦してみました。。。
牛乳～には似ているけど
はたして、豆乳でも同じように焼き上がるのか
ちょっと不安はありましたが。。
で、
焼き上がったのがこちらです～
まあ、焼き上がりはなんとか
ミルクハース、ですね。。
問題は。。味のほう。。。
ちょうどお昼に焼き上がったので
昨日作ったスープと一緒に
焼き立てをつまむことに～
本当、そのまんまでスミマセン。。
食感～
予想通り。。
生地を捏ねている段階から
ちょっと重いような気がしていて。。
発酵は～一次発酵はうまくいったみたいだけど
二次発酵後、成形のときは
大きさもそれほど変わらなかったので。。
やっぱり、牛乳と同じ分量では
だめだったのかな。。
でも、味はなかなか
豆乳の匂いはまったく気にならないしねっ
問題は～
私の成形にあり。。
ひどいでしょ。。。
これも発酵不足というところなのかな。。
なんだかんだ言って～
結局、１/２本分、食べちゃった～～～っ
おうちパンを作り始めて
早半年。。くらいかな。
今日、久しぶりにミルクハースを焼いて～
クープを入れるのに
スーッと入れることができたのは
ちょっと上達。。かな。。
なんて
ちょっと嬉しくなった私でした～
いつも読んでいただき
ありがとうございます～
