レシピ置場です
今年は夏野菜が安く手に入るので嬉しい
ちょっと手間だけどきゅうりのしょうゆ漬け
ホントに無限に食べれてしまう
10日ほど日持ちもする
今年夏は漬け物ばかり作ってるような気がする
(;´･ω･)ｳｰﾝ･･･塩分過多かな(ﾎﾞｿｯ)
今日は送り盆
ご先祖さまいつもありがとうございます
心も軽やかに過ごしましょう
今年の夏はしば漬けを作ろう‼️
はちみつしば漬け
材料（作りやすい分量）
- ナス：2本
- きゅうり：2本
- みょうが：2個
- 生姜：3〜5g（千切り）
- 塩：小さじ2強（野菜の重量の約3％）
- 梅酢（赤梅酢）：大さじ2〜3（約30〜50g）
- 酢（米酢など）：小さじ1〜大さじ1
- はちみつ：大さじ1〜2
- 切り昆布、または塩昆布：3g（お好みで入れるとうま味が出ます）
作り方
- 野菜を細かく切る：ナス、きゅうり、みょうがは5mm幅の薄切りや粗いみじん切り、生姜は千切りにする。
- 塩揉みする：ポリ袋に切った野菜と塩を入れ、よく揉み込んで15〜30分ほど置く。
- 水分をしっかり絞る：出てきた水分を捨て、両手でぎゅっと強く水気を絞る（※水気が残ると色が悪くなります）。
- 調味料と合わせる：保存袋や容器にはちみつ、梅酢、酢、お好みで切り昆布を混ぜ合わせ、絞った野菜を漬ける。
- 馴染ませる：空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日〜3日ほど漬け込むと、きれいな赤紫色に染まり美味しく仕上がる。