最初に作ろうとしたのは、
こんな真黒なサブレじゃなくて
黒米パウダー入りの紫いろっぽいサブレでした。

気に入ってこの頃何度も作ってる
黒米パウダー入りの山食の、
あの紫色を期待したのだけど、
卵白を混ぜた時点で
こんな残念な灰色に。(汗)

あ、勿論味は美味しかったよ。
発芽玄米粉と黒米パウダーだけで作ったから、
小麦粉で作ったものよりは
少し頼りなく砕け散る感じではあったけど。

でもこんな色になるんだったら
黒ゴマで作った方がずっと良かったと、
後悔の波が。

でね、それならばと！
買ったはいいけど
中々出番が無かった炭のパウダーを加えて、
あえて真黒なサブレにしてみる事に。

絞った生地の状態だけでも、
何これ…と思うような真黒だよね。(汗)
でも、焼いてるうちに焼き色がついて
少しぼけてくるのかと思いきや、

焼いても真っ黒のまま。(笑)
内心、
ちょっとカッコいいなって思ってしまったけど。

炭って、元々焼かれて黒になってるんだから
焼き色はつかないんだろうか。
良くわかんないけど納得した、パス。

それに今回は精白うるちひえ粉も少し混ぜてみました。
前回の黒米パウダー入りのヴィエノワに比べて
少しサクサク感がアップした。

この頃何かと、
今まではあんまり興味のなかった穀物類に自然と目が行き、
知らないものは調べながら、ちょっとずつ試してみています。
もう、家はどんどん、粉たからけになっちゃうよ。(汗)

それにしても、穀物の栄養価って
素晴らしいんですね。
精白うるちひえ粉もそうだけど、
今回のレシピには使われてないけど右の写真にある
アマランサスパウダーも凄いの。
これはまた別のお菓子の時に詳しく述べてみたいわ。

黒米パウダーや精白うるちひえ粉など多数の穀物パウダーを
販売してる良い店に出逢ったの。
珍しい粉類が沢山でちょっと興奮しちゃったよ。

http://item.rakuten.co.jp/nk/386432/#386432

値段も他と比べて決して高くないところもいい。
興味のある方は行ってみてね。

さて、
肝心な味なんだけど、
焼いたばかりだととてもサクサクしてるし
美味しいです。
でも、湿気にとても弱いので
冷めたらたたちに乾燥材などを入れた
密封容器に入れないと
すぐにフニャっとなっちゃう。

しかも口に入れ、噛む間はそうでもないけど
食べ終わる時には炭のざらざら感が残るの。
微々たるものではあるけれど、
気になる人はやっぱり気になる感触だと思う。

真黒なヴィエノワを作りたかったら
今度はブラックココアが良いと思う。
これだとレシピが変わってしまうんだけどね。
近い内にリベンジします。

でも面白半分で作ってみたい方は
レシピはここなのでどうぞ♪

✿サブレ・ヴィエノワ・サタン✿ by kanako8224

*サブレ・ヴィエノワ・サタン* by kanako

※発芽玄米粉、黒米パウダー、
精白うるちひえ粉、炭のパウダーと、
少し珍しい材料が沢山なのですが、
米粉だけでも作れます。
その場合は１５５ｇにし、
小麦粉で作る場合は１７２ｇに代えて
作ってみてくださいね。

実はね、この１週間の間、
私の作る米粉スイーツに
大きな革命が起こったの(笑)
サブレ類とタルトは
小麦粉で作ったのようにサクサクで、
パウンドケーキも完ぺき！
自己採点９９点！といってもいい。

なので、
風味だけのリベンジじゃなくて
作り方そのものがかわると思う。
期待してもいいよ！

今日のヴィエノワは
その革命(？)が起こる前に作ったもので
まだ新しいレシピでは試してないけど、
きっと大丈夫だと思う。

だったら古いレシピは載せるな！と、
どこからかそんな声が聴こえてきそうなのだけど、
新しくなったレシピは米粉だけの為のもので、
逆に小麦粉では作れないんです。

でもこれからもなるべく
小麦粉で作る場合の分量も載せていくので
米粉に興味無い方でも見に来てくださいね！

それから、
✿小麦粉無しのマーブルチーズミニーパウンド✿
の記事にコメントを下さった方で
テンパリングやオーナメントに関して
質問を下さった方、
どこかの記事に載せたような気がして
過去の記事を探してみたのですが、
無かったのですね！！！

それで早速記事を書こうとして作ってみました。

丁度、前々からケーキを贈りたいと思っていた
友人の誕生日だったので
チョコ系に持っていったの(笑)
でも、残念なことにテンパリングに失敗しちゃった(涙)
この時期、
チョコレートを扱うには適してないのもあるけど、
今年のバレンタインの時に
残っていたチョコレートを使ったので
そこがまずかったのかも。

チョコレートは気温の差に一番弱いから。
しかも封を開けた状態だったから。

この誕生日ケーキは、ブログ用にと思い、
２台を作るつもりだったけど、
ちょっとした計算ちがいで１台しかできなかったんです。
だから作った本人でも味は知らないわけ。

なので近い内に同じものを作るので、
その時まで少し待っててくださいね。
今度は新しいチョコレートで頑張るから。

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✽サブレ・ヴィエノワ・サタン✽