僕の考える和食。

僕の中でのカテゴリの話です。
本日のテーマは

僕の考える和食。です。

僕は和食＝日本料理とは考えていません。
日本人のための家庭料理。
それが和食だと思っています。

だから学校でも和食の代表選手
お味噌汁とご飯にはしっかりコダワリをもって
指導しています。

でも日本の料理だけではなく、
カレーライスもあればグラタン、コロッケ
チャーハンだって教えます。
分類で言えば洋食、中華というやつです。

中華も洋食も和食じゃないだろ！？
と思われるのはごもっとも。

でも良く考えてみると。
どれも日本家庭ではフツーにでますよね？
僕の知る限りでは
ここまで他国の料理をアレンジして取り込み、
自然と加えている国は日本以外ありません。

和、洋、中のようなジャンル分けじゃなくて
和食の和は「なごみ」。

一家団欒、家族の和。
日本の家庭料理こそ「和食」！

こんな風に考えて教えています。
文化も生活スタイルもまったく違うフィリピン人が
和食を味付け、献立、コストまで考えて作る。
これは中々大変ですが
生徒たちは日々がんばっております！

ﾉｼ