『試して[emoji:e-356]』で美味しいってやってたので、試してみました。
エリンギを日光に当てて、３日間乾燥させてみました。
☟
うま味成分のグアニル酸が干すと１３倍に増える(mg/100g中、2g⇒26g)
さらに、食感も増すとの事。
結果は・・・
確かに歯ごたえはいいのですが・・・
生でも充分歯ごたえはいいよね～。
甘味が少し出たような・・・。
まぁ、沢山買った時にはいいかな[emoji:e-2]
これって成功？失敗？
エリンギは冷凍よりは断然に乾燥の方が美味しいって事は解りました。
イマイチかなって思って、確認したら、仕方が違ってた
ポイント[emoji:e-284]
[emoji:e-317]エリンギはスライスする時の厚みは同じにしましょう。
[emoji:e-317]えのき茸は細かくばらばらにしましょう。
[emoji:e-317]どちらも揃っていないと、乾燥時間（日にち)に誤差がでます。
[emoji:e-317]直射日光に当てず２日間干す。
[emoji:e-318]何よりも説明をきちんと聞く！！！
私、厚みがバラバラで、しかもお陽様に３日間も当ててしまいました。
うる覚えのまま実行してしまいました。
その割には美味しかったかな（負け惜しみ？）
きぃちゃんはえのき茸を乾燥させたそうです。
[emoji:e-278]成功[emoji:e-281]
まるで、するめのようでしかも旨みがUP[emoji:e-35]
流石[emoji:e-266]
私も次回はえのき茸でポイントを守って挑戦しま～す[emoji:e-319]
PS
写真の緑色の所は大根の葉っぱです。
お薬味として、ごち[emoji:e-287]
エリンギを日光に当てて、３日間乾燥させてみました。
☟
うま味成分のグアニル酸が干すと１３倍に増える(mg/100g中、2g⇒26g)
さらに、食感も増すとの事。
結果は・・・
確かに歯ごたえはいいのですが・・・
生でも充分歯ごたえはいいよね～。
甘味が少し出たような・・・。
まぁ、沢山買った時にはいいかな[emoji:e-2]
これって成功？失敗？
エリンギは冷凍よりは断然に乾燥の方が美味しいって事は解りました。
イマイチかなって思って、確認したら、仕方が違ってた
ポイント[emoji:e-284]
[emoji:e-317]エリンギはスライスする時の厚みは同じにしましょう。
[emoji:e-317]えのき茸は細かくばらばらにしましょう。
[emoji:e-317]どちらも揃っていないと、乾燥時間（日にち)に誤差がでます。
[emoji:e-317]直射日光に当てず２日間干す。
[emoji:e-318]何よりも説明をきちんと聞く！！！
私、厚みがバラバラで、しかもお陽様に３日間も当ててしまいました。
うる覚えのまま実行してしまいました。
その割には美味しかったかな（負け惜しみ？）
きぃちゃんはえのき茸を乾燥させたそうです。
[emoji:e-278]成功[emoji:e-281]
まるで、するめのようでしかも旨みがUP[emoji:e-35]
流石[emoji:e-266]
私も次回はえのき茸でポイントを守って挑戦しま～す[emoji:e-319]
PS
写真の緑色の所は大根の葉っぱです。
お薬味として、ごち[emoji:e-287]