いつもご覧いただきありがとうございます、
ホリスティックサロンＰｏｎｏ、ワタナベ キョウコです。
昨日今日とらっきょうの甘酢漬け作りをさせていただきました！
去年仕込んだらっきょう。
冷蔵庫に入れなくてもおいしいです。
らっきょうの生が出回るのは
５月～６月にかけてのみ。
後は加工品になってしまうので
手作りはもちろんですが
生で食べの物はこの期間に食べないと、です。
らっきょうについての豆知識をお話しして
そのあとは仕込んでいきます。
洗って
根っこと芽を取り
薄皮をむいていきます。
そのあと甘酢を作って
熱い中にらっきょうをドボン。
冷めたら移し替えてお持ち帰り。
常温でしばらく置いておけば
徐々に食べれます。
ランチはらっきょうを使ったものと
らっきょうに合いそうなもの。
ということでバターチキンカレー。
らっきょうとツナのサラダ。
生らっきょうにひよこ豆のお味噌をつけて。
試食いただくと
「生でもそれほど辛くなくて、美味しい」と言うご感想。
生らっきょうを味噌炒めにしても
ねっとりとして美味しいんですよ。
らっきょうは身体にもとてもよく
血圧を下げてくれたり血液をさらさらにして
さらにはがんの抑制効果も認められている
とても身体によい食べ物。
生のらっきょうを出回るこの季節
「使ったことないから・・・・。
ではなく
ぜひいろいろなお料理に
使ってみてくださいね。
意外な美味しさ、食感が楽しめますよ
やっぱり季節の物はその季節にしか出会えないもの。
せっかくだからいろいろ楽しみたいですね。
この後は梅干し作り、あんずやブルーベリージャム作りも
やっていきたいと思います
最後までお読みいただき、ありがとうざいますm(_ _ )m
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