２０１０は梅ジュース♪

2010.6.17に梅を収穫。

毎年我が家の庭になる梅。

今年は少なめの収穫でした。それでも４ｋｇ採れました。感謝です　梅さんありがとう！

今年はどうしましょう？梅干し？梅酒？？？何作ろう？

うん。やっぱり梅ジュースにしよっ

１．まずは梅を洗っておしりのポッチをとって、拭き拭き磨いて後は自然に乾かしておきます。

２．梅と同量の砂糖へ漬けこむ。

でも私は・・・白糖や氷砂糖は嫌なので、きび砂糖とハチミツを半々でMIXIして漬けます。

梅、きび砂糖、梅、きび砂糖と交互に入れます。

３．ハチミツは数日後に、足して入れます。（いっぺんに入れると発酵しやすくなる為）

４．１日１回開封して空気を逃がします。（これやらないと瓶が割れる？らしい）

数日経つと下の写真↓のように梅から汁が出てきます。

これが砂糖と溶け合い梅ジュースとなるわけです。

↓これは漬けてから10日後です。

本当は時々箸などで混ぜて砂糖を溶かさなければイケないそうですが、

私は異物を入れたくないので揺する程度にしています。

この時点でも水や炭酸水に混ぜて飲めますが、

１０日目くらいに充分汁が出たなと思ったら

５．砂糖全部溶けきっていないので、梅の実以外をホーロー鍋へ移し煮てシロップにします。

アクを取り除きながら弱火で煮ます。

　　　この時梅の実は種を捨て実を煮詰めればジャムになります。

　　　もしくはそのまま梅の実と豚肉をコトコト煮ると美味しいですよ♪

６．私は1年保存したいので、瓶に移し煮沸してから封をして保存します。

煮沸すれば常温でも封を開けなけば１年持つそうですが、

私は２階のストック用冷蔵庫へ入れ保存しています。

この梅シロップは・・・

かき氷のシロップにもなるし、

炭酸や水で割って飲めば、疲れに効く梅ジュースにもなります。

スポーツドリンク変わりになるわけです♪

美味しくって、無くなるのが早いので大切に飲んでいます。

かなり美味しいですよ♪

【梅ジュース効能】

疲労回復効果のあるクエン酸がたっぷり入っているので、

疲れ物質の乳酸が血液中にたまらないようにしてくれます。

肩こりや筋肉疲労の予防にも効くんですって♪